© www.raiden.net.ru
Выпуск №63 |
Рассылка "Полезные советы" |
|||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Сайт автора:
www.raiden.net.ru страничка рассылки архив рассылки e-mail рассылки: pol_sovet@pochta.ru Подписчиков: 5348 4 марта 2005г Партнер рассылки www.hotcd.ru - CD и DVD |
Здравствуйте Дорогие друзья!
Содержание номера:
|
|
Дорогие женщины!
Разрешите мне от лица мужской аудитории нашей рассылки поздравить вас c Женским Днем - 8марта! И пожелать вам крепкого здоровья и долгих лет жизни, а также оставаться всегда красивыми, цветущими и желанными! Уважаемые подписчики! Присылайте ваши пожелания, предложения, свои советы! Высказывайте свое мнение по поводу рассылки. Этим вы принесете пользу остальным подписчикам. Доброго всем здоровья! |
|
Не дай букету умереть Да, что и говорить: цветы - потрясающий подарок дорогому человеку. Их приятно получать и ещё приятней хранить дома, любуясь их великолепием. Но, увы, ничто не вечно, и однажды вам придётся отправить высохший и потерявший красоту букет в мусорную корзину. Так вот, чтобы этот момент произошёл как можно позже: 1. Для начала удалите густые листья. 2. Перед погружением цветов в вазу обязательно сделайте поверхность всасывания на стебле максимальной. Можно сделать широкий косой срез или попросту расщепить небольшой участок на конце цветка, дабы улучшить процесс подачи влаги. Кстати, о влаге. Вода должна быть чуть тёплой. Не холодной, не горячей (в горячую опускают только, чтобы сразу не дать завянуть, и то не любой цветок), а именно комнатной. 25 градусов подойдет. 3. Надо помнить, что не все цветы совместимы друг с другом. Так, например, любимые, наверное, всеми розы, а также гвоздики никого не терпят рядом с собой. 4. За водой в вазе тоже надо следить. Она может испаряться и загрязняться. Для этого, как вы догадываетесь, её необходимо ежедневно доливать или менять. Некоторые цветы имеют привычку портить воду выделяющимся соком, приближая тем самым свою кончину. Прижгите "участок выделения" и не допустите смерти "пациента". Поверьте, подача воды не ухудшится. Следующее, что надо помнить: нельзя ставить цветы под прямые солнечные лучи, рядом с тепловыми приборами или на сквозняке. На ночь букет можно поставить в прохладное место или полностью опустить в воду. 5. Если на одном стебле несколько цветков, засохшие удаляйте вовремя, это поможет подольше сохранить свежесть остальным. Не забывайте опрыскивать цветок из распылителя, но старайтесь не попадать водой на лепестки. Некоторые приходится опрыскивать по нескольку раз в день (розы, ландыши, гвоздики, нарциссы), к другим с этой целью вообще лучше не приближаться (орхидеи и фиалки могут испортиться). Если вы видите, что цветы начали увядать, ещё есть шанс их реанимировать. Опустите стебли в очень горячую воду, подождите, пока вода остынет, после чего выньте цветы и отрежьте тот участок, что был в воде. Соблюдая все предписания, вы продлите эстетическое наслаждение, подаренное прекрасными цветами. По материалам газеты "Компас" |
|
Энциклопедия женских радостей (CD-диск) На этом диске представлена наиболее подробная информация о том, что украшает жизнь женщин, делая ее приятной и удивительной. Шесть основных разделов – о моде, красоте, парфюмерии, фитнессе, сладостях и аксессуарах. Огромное количество интереснейшей информации. Богатый иллюстрированный материал. Советы специалистов и личный опыт испытавших. Удобное представление информации.Оригинальный интуитивно-понятный интерфейс. Этот диск можно подарить жене или любимой подружке. Найти этот диск в интернете можно по ссылочке - " Энциклопедия женских радостей" |
|
Пылесос По оценкам экологов, домашний воздух в 4-6 раз грязнее и в 8-10 раз токсичнее наружного. Только дома мы ежедневно вдыхаем 3 млрд пылинок - около столовой ложки пыли, содержащей аллергены. Бороться с этой "невидимой опасностью" поможет пылесос. "Сухие" пылесосы Традиционные "сухие" пылесосы предназначены для чистки всех типов ковров (в том числе и из натуральной шерсти) и ковровых покрытий, мебели, одежды, некоторых предметов, не терпящих влаги (например, пианино, полированной мебели, паркетов), для уборки полов из ламината, кера-могранита, керамической плитки, натурального камня. Такие пылесосы просты в эксплуатации, но, в отличие от моющих пылесосов, качество "сухой" уборки хуже. Самым главным минусом "сухих" пылесосов была необходимость менять по мере заполнения мешки для пыли. В современных моделях на смену многоразовым тканевым фильтрам (сменным), которые следовало вытряхивать, стирать и высушивать, пришли сменные одноразовые бумажные пакеты, которые при замене герметично закрываются, и их нужно просто выбрасывать (о заполнении просигнализирует "красная зона" индикатора). При выборе пылесоса стоит узнать у продавца, входят ли сменные мешки в комплект, а если нет, то подойдут ли к новому пылесосу те мешки, которые продаются в магазине. Однако даже мешки не гарантируют, что с потоком отработанного воздуха в помещение не вернется часть пыли. Эта проблема частично разрешена в новейшей разработке - пылесосе с функцией "циклон". В нем нет сменных мешков: вся пыль под воздействием закрученного по спирали воздушного потока оседает в пластиковом пылесборнике-"стакане", который, как правило, делают прозрачным. Несмотря на высокую эффективность работы, даже "циклон" не способен задержать больше 96 процентов пыли. Поэтому во многих переносных моделях "сухих" пылесосов производители предусмотрели дополнительные угольные или НЕРА-фильтры. Ими микроскопические частицы пыли задерживаются более эффективно. Бактерицидные фильтры способны уничтожать содержащиеся в пыли бактерии. Однако самые мелкие частички все же проникают сквозь все заслоны, поэтому необходим еще один фильтр - гигиенический. Его тончайшие волокна электростатически заряжены и способны притягивать к себе мелкие частицы. Моем пылесосом Тем, кому предстоит убирать большие площади, можно порекомендовать моющий пылесос. Эти модели совмещают собирание пыли и влажную уборку. Моющим пылесосом можно собрать пролившуюся жидкость, вымыть окна и зеркала, керамическую плитку или кафель, дезодорировать помещение. Оптимальными поверхностями для влажной уборки являются ковровые покрытия на тонкой латексной основе, а также полы и стены, покрытые кафельной плиткой или вымощенные камнем. Принцип работы такого пылесоса довольно прост: вода с моющим средством заливается в резервуар, затем подается в шланг и распределяется под сильным давлением по всей площади насадки. Загрязненная вода в процессе уборки всасывается в боковые каналы и попадает во второй резервуар (для сбора отработанной воды). У моющего пылесоса есть ряд недостатков. В рабочем состоянии он гораздо тяжелее обычного (из-за воды). После каждого использования его непременно нужно разбирать, мыть и высушивать. Установлено, что лишь 40 процентов моющего раствора всасывается пылесосом обратно, а остальная "химия" оседает на поверхностях, что может вызывать аллергию. В моющем пылесосе применяются специальные моющие средства (CMC), которые делают его эксплуатацию дороже. Однако количество подаваемых CMC можно регулировать самим. Максимальная эффективность уборки достигается только при 100-процентной мощности - это тоже увеличивает расход электроэнергии. Паром по пыли В любой пыли в изобилии содержатся клещи. Губительным для них является горячий пар. Подаваемая через шланг "парового" пылесоса струя пара температурой +160°С направляется в специальную насадку. "Паровой" пылесос поможет отмыть даже сильные загрязнения и продезинфицировать керамическую плитку, кафель, покрытия из натурального камня и керамогранита, позволит даже несколько обновить ковровое покрытие, давно потерявшее внешний вид. Некоторые из них более маневренны, однако вместимость их бака для воды невелика, а какие-то модели могут долго работать без долива жидкости, но отличаются относительно громоздкой конструкцией. "Дом-пылесос" Во встроенном пылесосе выхлоп выведен не в убираемое помещение, а на улицу. От самого пылесоса в комнатах остаются только специальные отверстия-"розетки", в которые вставляются уборочные шланги. Собранная пыль отправляется в силовой агрегат (как правило, он устанавливается на балконе, лоджии). Такая конструкция позволяет удалять практически 100 процентов собранной пыли. Правда, маневренности у такого пылесоса никакой. А установить его - весьма дорогое удовольствие. Такими агрегатами, как правило, оснащаются многие новостройки элитной планировки. Насадки к пылесосу Для того чтобы добиться максимального эффекта, при уборке следует пользоваться определенными видами щеток и насадок. • Щелевая насадка (сплющенная трубка с короткой узкой щелью на конце) поможет извлечь пыль из труднодоступных мест (например, из щелей, мягкой мебели, батарей). • Круглая щеточка с длинным ворсом подходит для чистки плинтусов, углов, книжных полок, корешков книг и поверхности резной мебели. • Мягкую мебель, настенные ковры, тяжелые шторы и одежду лучше чистить небольшой овальной щеткой с очень коротким жестким ворсом или щелевидной насадкой вовсе без ворса. • Гладкий пол, стены и другие большие твердые поверхности лучше чистить узкой продолговатой щеткой с мягким длинным ворсом. • Насадка-турбощетка, вращающаяся с большой скоростью, поможет собрать с ковров и мебели шерсть домашних животных, пух, обрывки ниток, волосы, перья. • Жесткие вращающиеся щетки или "насадка-выбивалка" эффективно вычистят ворсовые покрытия. • Специальные насадки с магнитными вставками "подберут" с пола мелкие металлические предметы и стружки. • Разработаны и узкоспециальные насадки: например, для чистки животных и компьютерной клавиатуры. По материалам газеты "100 советов" |
|
Как продить жизнь вещей • Белое белье прекрасно отстирывается, если его предварительно замочить на 1-2 часа в воде, в которую добавлена борная кислота (1-2 столовые ложки на 10 л воды). • Чтобы хорошо отбелить белые шерстяные вещи, перед стиркой их замачивают на 2 часа в растворе (комнатной температуры), содержащем 2 столовые ложки моющего средства на 10 л воды. • Если вещь свалялась, перед стиркой ее нужно на 0,5-1 час замочить в растворе, содержащем 3 столовые ложки нашатырного спирта, 1 столовую ложку скипидара и 1 столовую ложку одеколона на 10 л воды. • Если вы стираете цветное белье в машине, добавьте 2-3 столовые ложки соли - вещи не полиняют, а краски станут более яркими. • Для удаления с белых льняных и хлопчатобумажных тканей следов от горячего утюга пожелтевший участок замачивают в холодной воде, а затем протирают раствором хлорной извести (1 чайная ложка на 1 стакан воды). Если вы подпалили утюгом светлое льняное платье, скатерть, салфетку, полотенце из хлопчатобумажной ткани, замочите изделие на ночь в небольшом количестве воды с равным количеством кислого молока - подпалины исчезнут. • Подпалы можно удалить и с помощью репчатого лука: разрезать головку, протереть ею пятно и промыть его раствором моющего средства. • Волокна хлопка и льна сильно набухают в воде, особенно в горячей, при этом ткань подвергается усадке, значительной именно после первой стирки. Поэтому часто ткань заранее (до того как из нее сошьют вещь) стирают или замачивают в горячей воде и сушат (не вытягивая). • Шерстяные (и шелковые) вещи с жирными пятнами можно стирать в настое горчицы. При этом ткань садится и линяет меньше, чем при стирке обычными моющими средствами. Сначала сухую горчицу (1 стакан) замачивают в небольшом количестве воды и растирают, пока не получится жидкая кашица. Ее протирают через марлю в теплую (40-50 градусов) воду (10 л) и настаивают 2-3 часа. Стирают без мыла и моющих средств; настой горчицы меняют 2-3 раза. Полощут в воде с нашатырным спиртом (1 чайная ложка на 10 л воды). Шелковые вещи последний раз надо полоскать в холодной воде, добавляя в нее столовый уксус (5 столовых ложек на 10 л воды). Советы короткой строкой • Хорошее средство для уничтожения тараканов и моли - практически безвредный для человека порошок пиретрума (высушенные и размельченные цветы кавказской или далматской ромашки), которые распыляют в местах обитания насекомых с помощью резиновой груши (20 г порошка на 1 м2). Следует помнить, что эффективен только свежий порошок пиретрума (срок хранения не более 6 месяцев). • Уничтожать тараканов можно с помощью буры. Порошок буры смешивают с равным количеством муки или сахарной пудры и распыляют на плинтусах, в щелях и т. д. • Комнатные мухи боятся запаха пижмы: если в комнату поместить это растение, мухи улетят. • Обыкновенные дрожжи - весьма эффективное средство для уничтожения муравьев. Из дрожжей готовят на воде густую пасту, к которой добавляют немного варенья или меда. Поедая эту приманку, муравьи погибают. • Отпугивают моль высушенные корки апельсина, герань и табачные листья; их можно поместить в карманы одежды. По материалам газеты "АиФ" |
|
Мартовские заботы В саду На солнцепеке кое-где растаял снег, и показалась черная от влаги земля. Опять мы строим планы: где да что посеять, как с наибольшей пользой занять освобожденные от старых насаждений кусочки земли. Но прежде всего, конечно, беспокоит состояние сада. Бытует ошибочное мнение о необходимости задерживать таяние снега под кроной. С помощью навоза, опилок и других подобных материалов. А ведь надземная часть дерева, пробудившаяся от прогретого воздуха, потребует питания и влаги. Корни же не в состоянии будут сделать это, находясь в мерзлой почве. В результате может произойти физиологическое усыхание кроны. Очень важно определить состояние деревьев после зимы. При обнаружении подмерзаний или повреждений раны на них зачищают острым садовым ножом до здоровых тканей. После этого их дезинфицируют раствором железного или медного купороса, замазывают садовым варом или цементом. Можно пользоваться замазкой, приготовленной из глины (60 процентов) и коровяка (40 процентов). Замазанные места обвязывают мешковиной или полиэтиленовой пленкой. Зайцы обычно объедают молодые ветки. В этом случае обрежьте их секатором на почку или боковую ветку. Значительно сильнее могут навредить мыши. Молодые деревья до 4-5 лет они могут даже погубить, объев кору до древесины на всей части ствола, находящейся в снегу. Если на штамбе большие раны с погибшим камбием или круговые повреждения коры, то дерево можно спасти прививкой мостиком. Ее делают после начала сокодвижения, но уже сейчас надо нарезать здоровые однолетние побеги зимостойких сортов. Они должны быть длиннее пораженного места. Лучше всего использовать для этого толстые жировики (волчки). Заверните их во влажную ткань, затем в пленку и держите в холодном месте, чтобы они были в состоянии покоя. Расщепившиеся ветки скрепите прочной обвязкой, подложив под нее деревянные бруски. Под крупные ветви, кроме того, поставьте подпоры. Как только минует опасность сильных морозов (ниже 10 градусов), начинайте обрезку плодовых деревьев. Ее надо успеть провести до набухания почек. Делать это лучше всего в безморозные дни, при температурах, близких к нулевой отметке. Зимняя и ранняя весенняя обрезка у яблонь, например, помогает лучшему оформлению концевых почек и более дружному цветению, а значит и более высокому урожаю. При обрезке деревьев обычно соблюдают такую очередность: сначала обрезают деревья старшего возраста, плодоносящие (плодовые почки пробуждаются значительно раньше, чем листовые), потом (на 10–15 дней позже) – молодые, неплодоносящие деревья. Кроме того, первой обрезают яблоню, она меньше повреждается морозами в случае возврата холодов. Сливу, вишню и грушу можно обрезать вплоть до начала цветения. Удаляют поврежденные, перекрещивающиеся растущие внутрь кроны, затеняющие внутреннюю часть кроны сучья и побеги. Спиливая крупные ветви, не оставляйте пеньки, а делайте обрез “на кольцо”. Такие раны быстро зарастают. Крупные раны (больше 1–1,5 сантиметра в диаметре) надо зачистить ножом, а затем замазать садовым варом или закрасить масляной краской на натуральной олифе. У красной и черной смородины, крыжовника удаляют старые малопродуктивные ветви, мелкие, недоразвитые, непродуктивные порослевые побеги. Все лишнее срезают у самого основания, не оставляя пеньков. У малины отплодоносившие и мелкие непродуктивные побеги, если они не удалены осенью, необходимо удалить в этот период. Их срезают на уровне поверхности почвы. При этом просматривают верхушки продуктивных побегов. Если они не пострадали от мороза, то их укорачивают незначительно: на 10-15 см. Самые верхние плодовые почки малины, хотя они распускаются раньше и дают раннюю продукцию, не представляют интереса, так как формируют мелкие, некачественные ягоды. Если концы побегов осенью не вызрели, а зимой были повреждены морозом, то их обрезают до 1-2-й здоровой плодовой почки, когда на срезе хорошо видны зеленая кора и белая здоровая древесина. Все удаленные сучья и более крупные побеги нужно сжечь, а мелкие закапывают вместе с другими органическими растительными отходами для перегнивания. Продолжают в начале месяца побелку стволов и основных ветвей плодовых деревьев, а также уничтожение гнезд зимующих вредителей. При обрезке деревьев удаляют тонкие веточки с кладками кольчатого шелкопряда (серебристо-серые ноздреватые колечки) с последующим их сжиганием. Разрушают плотный снег вокруг молодых деревьев, снимают обвязку со штамбов. Правда, при затяжной холодной весне эту “операцию” можно перенести и на апрель. После схода снега накладывают ловчие пояса на штамбы деревьев. Они предохраняют деревья от яблонного цветоеда и других зимующих в почве вредителей. Пояса обвязывают шпагатом – сверху туго, снизу слабее, чтобы в них могли забраться жучки и гусеницы. Внутреннюю часть ловчего пояса обрабатывают порошком хлорофоса – в этом случае насекомые обязательно погибнут. Во время оттепелей продолжайте заготовку черенков яблони, груши, сливы, вишни и черной смородины. (Черенки храните под снегом или в подвале, в песке.) В конце месяца прилетают грачи, несколько позже – жаворонки и скворцы. Не упустите прилет пернатых друзей сада. Вовремя, заранее, развесьте скворечники и другие птичьи домики. Если в конце марта устанавливается теплая погода, то приступают к мероприятиям, запланированным на апрель. В огороде Для выращивания рассады овощей необходимо провести предпосевную обработку семян, которая заключается минимально в следующем: а) прогревание в течении нескольких часов на отопительном радиаторе; б) калибровка, т.е. отбор наиболее крупных и наполненных семян; в) обработка их в соляном растворе (1 ст. ложка на стакан воды) в течение 20 минут, при этом оставшиеся на поверхности воды семена выбраковываются, а осевшие на дно промываются в чистой воде; г) протравление в темно-фиолетовом растворе марганцовки (промывание после этого под краном обязательна); д) намачивание семян во влажной марле (или другой влагоемкой ткани), лежащей на блюдце вплоть до проращивания; е) закаливание, т.е. перенос на нижнюю полку холодильника (в той же тряпочке на блюдце) на 12-24 часа. Обработанные этими способами семена посеять в низкие ящики или коробки с влажной землей, которые маркируются по культурам и сортам. Емкости покрыть пленкой и поставить в темное место. После появления всходов пленку снять, а емкость поставить на подоконник с солнечной стороны. Когда вырастут два настоящих листа (не считая семядолий) пикировать растения в рассадные стаканчики, предварительно увлажнив в них почву до дна и проделать карандашом в середине стаканчика ямку. Затем укоротить корешки на треть длины и, погрузив в росток в ямку почти до уровня семядолий, землю вокруг него уплотнить. В дальнейшем поливать по мере высыхания земли, удалять сорняки, рыхлить вилкой, менять положение стаканчиков относительно света. На стаканчике написать название сорта. Проращивание картофеля надо начинать в конце марта. Для проращивания необходимо отобрать совершенно здоровые клубни. Затем их надо разложить на свету в теплом помещении в один-два слоя. Можно поместить клубни в полиэтиленовый пакет, предварительно проделав в нем несколько отверстий для доступа воздуха. Время от времени клубни и пакеты следует переворачивать. В декоративном саду и цветнике В середине марта следует начинать выращивание георгин, гладиолусов, бегоний. Клубни бегоний и георгин следует вынести на светлое теплое место, тщательно осмотреть, удалить засохшие, заплесневевшие, гнилые корешки и заложить на проращивание в емкость с землей и содержать во влажном состоянии. Для размножения отросшие до 10 см ростки (черенки) выломать рукой у основания, а еще лучше - при помощи острого садового ножа вырезать вместе с небольшим кусочком клубня (пяткой), высадить в стаканчики, заполненные песчаноторфяной смесью, которую следует часто поливать. Клубнелуковицы гладиолусов погружаются в фиолетовый раствор марганцовки на 15-20 минут. После промывки под краном и сушки, луковицы внимательно осматриваются и, пораженные паршой (черные заглубленные пятна) места вырезаются острым садовым ножом с последующей обработкой раневой поверхности зеленкой. Затем луковицы раскладываются на проращивание в сухом виде. Важно не спутать сорта. Со второй половины марта приступают к обрезке и формированию декоративных деревьев и кустарников. При этом секатором удаляют засохшие, а также растущие внутрь кустов ветви, прореживают кроны. Коротко обрезают, омолаживают старые живые изгороди (сирень и чубушник обрезают только после цветения). В укрытиях, защищающих розы от зимних холодов, делают вентиляционные отверстия. По слегка подмерзшей почве вносят минеральные удобрения под рано цветущие цветы (тюльпаны, нарциссы, гиацинты и т. д.). Лучше всего это сделать утром поверх почвы, а днем, когда земля станет мягкой, удобрения заделывают в почву. В конце марта начинают посев на рассаду астр, петуний, левкоя, табака душистого, бархатцев, настурции и др. Как только появятся всходы, ящики с сеянцами переносят в отапливаемое помещение и устанавливают на подоконниках у окна. Раздел подготовлен по материалам сайта www.dachnikam.ru |
|
Календарь рыболова - Март Весеннее оживление водоемов. Вскрываются южные реки, сходит снежный покров. Нерестится щука, Начинается нерест окуня и жереха, продолжающийся до конца апреля. Со второй половины месяца в Краснодарском крае уже успешно ловят поплавочными удочками сазана, усача, подлещика, плотву, карпа. С каждым днем все дальше к северу продвигается весна. В средней полосе Европейской части СНГ наблюдаются солнечные теплые дни после ночных и утренних морозцев с прочным, хорошо держащим настом. Под снегом журчат первые весенние ручейки. Они размывают лед у берегов и несут в водоемы первую, обогащенную кислородом воду. Обычно со второй половины марта под влиянием солнечных лучей и ночных туманов быстро тает снежный покров. Набухают, шумят лесные ручьи, небольшие речушки и, вливаясь в водоемы, образуют большие полыньи. К таким местам начинается массовый подход всякой рыбы, которую успешно можно ловить поплавочными удочками на мормышку и мелкие блесны, как со льда, так и по открытой воде. Улучшается ночная ловля налима на донные удочки со льда, нередка поимка этой рыбы и в дневные часы. Налимы подходят ближе к берегам, предпочитая глубокие закоряженные места с галечным песчаным дном. Начинается нарастающий к концу месяца преднерестовый жор щуки. Ловят ее на зимние живцовые удочки и блесны. Замечено, что в разных водоемах, а иногда в одном и том же, щука лучше берет то на большие блесны, то на живца. Судак большими косяками начинает свои путешествия в реках. Такое же явление наблюдается к концу месяца в больших водоемах со снижающимся уровнем воды и в отдельных озерах. Ужение на блесны таких косяков судака дает неплохие результаты, но поиски рыбы затруднены из-за толстого льда. Поплавочными удочками до конца марта в реках с ровным течением чаще на глубоких местах (до 4-6 м) можно с успехом ловить в течение всего дня леща, подлещика, густеру, крупную плотву на кучку мотыля или навозного червя. Как всегда, при таком ужении большое значение имеет прикормка. На мормышку хорошо берет почти всякая рыба. Особенно увлекательна ловля крупного ерша (в водоемах, где он водится) с насадкой мотыля или окуневого глаза. На блесны, преимущественно мелкие, с насадкой мотыля, червя, окуневого глаза, а лучше всего мелкого малька берут окунь, голавль, некрупный судак и щучка, иногда крупная плотва, лещ и язь (последний - на желтые блесны). В течение всего марта интереснее ловить на больших реках. Со второй половины месяца при благоприятных метеорологических условиях усиливается клев на озерах и больших водоемах. В реках при первом появлении мути и усилении течения ужение заканчивается. По материалам сайта www.fish-ton.narod.ru |
|
Салат "Мужской каприз" На 4 порции: 200 г крабовых палочек, 1 банка консервированной кукурузы, 2 средние вареные моркови, 2 апельсина, 3 киви, 200 г майонеза. Крабовые палочки нарезать кусочками. Вареную морковь, апельсины, киви очистить, порезать небольшими кубиками. Соединить крабовые палочки, кукурузу (без жидкости), морковь, апельсины, киви, перемешать, заправить, майонезом и вновь перемешать. Перед подачей выдержать в холодильнике. Салат "Сахалин" На 4 порции: 400 г отварных кальмаров, 400 г квашеной капусты, пучок зеленого лука, пучок петрушки, 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка сахара, соль, 2 столовые ложки клюквы. Капусту отжать от рассола, мелко нашинковать, зеленый лук вымыть и порубить. Отварные кальмары нарезать тонкой соломкой. Соединить капусту, кальмаров и зеленый лук, перемешать. Добавить сахар, соль по вкусу, заправить растительным маслом, перемешать. Посыпать рубленой зеленью петрушки. Украсить салат клюквой. "Грибная полянка" На 6 порций: 200 г филе малосольной сельди, 100 г сливочного масла, 6 сваренных вкрутую яиц, зелень петрушки и укропа, 1 стакан крепкого черного чая, 200 г майонеза. С яиц срезать "шляпки" (1/3 яйца с тупого конца), осторожно удалить желтки. "Шляпки" опустить на 30 минут в крепкую заварку чая. Филе сельди пропустить через мясорубку. Желтки размять с размягченным сливочным маслом и с селедочной массой, перемешать, нафаршировать белки. На плоское блюдо выложить оставшийся фарш из желтков, селедки и масла, на него - фаршированные яйца-"грибки" срезом вниз, сверху накрыть выдержанными в чае "шляпками". Посыпать "поляну" измельченной зеленью. Суп-пюре "Черниговский" На 4 порции: 2 стакана белой фасоли, 1,5 л воды, 3 соленых огурца, 2 столовые ложки муки, 1 столовая ложка сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, зелень петрушки и укропа, соль. Фасоль промыть, залить холодной водой и оставить на 3-4 часа. Отварить фасоль в 1,5 л кипящей воды до мягкости, протереть ее через сито вместе с отваром, перелить обратно в кастрюлю, посолить. Соленые огурцы очистить, нарезать тонкой соломкой и отварить в небольшой кастрюльке до мягкости. Муку подрумянить на сковороде со сливочным маслом, добавить к огурцам, прокипятить. Огурцы с мучной заправкой соединить с протертой фасолью. При подаче в тарелки добавить сметану и рубленую зелень. Жаркое по-русски На 4 порции: 200 г свинины, 200 г говядины, 8-10 средних картофелин, 1 крупная луковица, 2 дольки чеснока, растительное масло для жарки, перец, соль. Мясо отбить, порезать кубиками размером 2x2 см, посолить, поперчить, обжарить до полуготовности на сковороде в разогретом масле на сильном огне, постоянно помешивая. Картофель очистить, нарезать кружками и обжарить в масле до готовности. Лук очистить, порезать полукольцами, обжарить в масле до золотистого цвета, добавить мелко нарезанный чеснок. В глиняные горшочки залить кипяток на 10-15 минут, воду слить, выложить в горшочки мясо, лук, картофель, посолить, поперчить. Плотно накрыть горшочки пищевой фольгой и поставить в разогретую до +150°...+200°С духовку на 20-30 минут. Подавать жаркое в горшочках, по желанию украсив зеленью петрушки, укропа. Рыба в "Кольчуге" На 4 порции: 800 г филе скумбрии или другой рыбы, 2-3 луковицы, 3 вареных яйца, 1/2 лимона, 3 столовые ложки рубленого укропа, 3 столовые ложки растительного масла, соль. Рыбу разделать на филе, не удаляя кожу. Удалить кости. Половину филе уложить кожей вниз на пищевую фольгу, смазанную растительным маслом. Укроп вымыть и мелко нарезать, лук нашинковать кольцами. Филе сбрызнуть лимонным соком, посолить, сверху выложить рубленые яйца, укроп, кольца репчатого лука, полить растительным маслом. Сверху уложить оставшееся рыбное филе кожей вверх. Рыбу плотно завернуть в фольгу, не допуская разрывов и щелей. Уложить на противень, запечь в духовке при температуре +180°...+220°С в течение 25-30 минут. Судак под соусом На 4 порции: 1 кг судака, 4-5 отварных картофелин. Для соуса: 1 стакан 15-процентных сливок, 2 желтка, 100 г сливочного масла, 100 г тертого твердого сыра, 1 столовая ложка муки, молотый черный перец, соль. Рыбу разделать на порционные куски, посолить, поперчить, уложить в неглубокую кастрюлю, залить 2 столовыми ложками горячей воды, добавить соль и специи, тушить 10 минут. Куски рыбы переложить в сотейник, обложить ломтиками очищенного отварного картофеля. Приготовить соус: смешать сливки, сырые желтки, сливочное размягченное масло, тертый сыр, муку, соль, молотый перец, можно добавить процеженный рыбный отвар (до консистенции сметаны). Залить получившимся соусом рыбу, поставить в горячий духовой шкаф при температуре +200°...+250°С на 15 минут. Овсяные блины 1,5 стакана овсяной муки (или пропущенного через мясорубку "Геркулеса"), 1,5 стакана пшеничной муки, 3 стакана молока, 0,5 стакана сливок, 3 яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, 30 г дрожжей, 1 столовая ложка сахара, соль, мед, клюква, сахар. В теплом молоке растворить дрожжи, всыпать предварительно смешанные два вида муки, хорошо перемешать, дать тесту подняться. Затем добавить растертые с сахаром и солью яичные желтки, растопленное масло и еще раз хорошо перемешать. Отдельно взбить белки и сливки, соединить их и осторожно ввести в тесто, перемешивая сверху вниз. Дать тесту снова подойти. Выпечь блины. Подавать с медом или клюквой, растертой с сахаром. Блины "Царские" с припеком 300 г филе горбуши, 2 луковицы, 3-4 яйца, 1 стакан кефира, 1,5 стакана муки, растительное масло для жарки, 1/2 чайной ложки пищевой соды, соль, сметана, зеленый лук. Филе рыбы нарезать мелкими ломтиками, лук - очень мелко. Взбить яйцо, кефир, соль, соду и перец. Всыпать муку и снова взбить, дать тесту постоять 3-5 минут. Перемешать с тестом рыбу и лук. Обжаривать, как оладьи, с двух сторон на сковороде в разогретом растительном масле, накрыв крышкой. Подавать со сметаной и рубленым зеленым луком. Пшеничные блины 3 стакана пшеничной муки, 2,5-3 стакана молока, 2 столовые ложки слиoвочного масла, 2 яйца, 25 г дрожжей, 1 столовая ложка сахара, соль. В теплом молоке растворить дрожжи, сахар и соль. Добавить яйца, всыпать муку и тщательно размешать до получения однородной массы. Влить в тесто растопленное масло и снова размешать. Посуду с тестом накрыть и поставить в теплое место на 2-3 часа. Когда тесто поднимется, перемешать (осадить) и дать снова подойти. Выпекать, как только тесто подойдет во второй раз. По материалам газеты "100 советов" Еще рецепты: Итальянская кухня| Кавказская кухня |
|
|
|
При использовании материалов рассылки, активная ссылка на сайт автора обязательна. Для плодотворного сотрудничества, желательно связаться с автором. |