© www.raiden.net.ru
Выпуск №59 |
Рассылка "Полезные советы" |
|
|---|---|---|
|
Сайт автора:
www.raiden.net.ru страничка рассылки архив рассылки e-mail рассылки: sovet@raiden.net.ru Подписчиков: 5272 22 января 2005г Партнер рассылки www.hotcd.ru - CD и DVD |
Здравствуйте Дорогие друзья!
|
|
Уважаемые подписчики!
Присылайте ваши пожелания, предложения, свои советы! Высказывайте свое мнение по поводу рассылки. Этим вы принесете пользу остальным подписчикам. Доброго всем здоровья! |
|
Выпивка для осторожных Язвенники, сердечники, диабетики тоже люди и тоже хотят кутнуть, но страх последующей боли заставляет отказаться от удовольствия. Может, отказываться не стоит? Просто учтите, что... ...вино противопоказано страдающим заболеваниями почек, панкреатитом, язвой желудка. ...шампанское лучше не пить страдающим болезнями желудочно-кишечного тракта. При язве (если она зарубцевалась) можно выпить небольшое количество коньяка или водки, но только на сытый желудок. ...при сахарном диабете (если не принимаются сахаропонижающие препараты) разрешается бокал сухого вина, но ни в коем случае не десертного и не крепленого, которые также не рекомендуются при постоянных головных болях. ...при сердечно-сосудистых заболеваниях можно выпить бокал красного сухого вина. Чтобы удержаться от искушения, если в данный момент алкоголь вам противопоказан, необходимо перед застольем плотно поесть, так как при полном желудке снижается тяга к спиртному. Прекрасное средство против желудочно-кишечных заболеваний - глинтвейн. Гвоздика (2 шт.), кусочек корицы, лимонная корка, 125 г сахара, 0,4 л воды, кипятят, процеживают, добавляют 0,75 г красного столового вина, вторично подогревают до 70 градусов. Не кипятить! Подают горячим. По материалам газеты "Телевизор" |
|
Выбираем холодильник Этот незаменимый представитель семейства бытовой техники присутствует сегодня на каждой кухне. Как выбрать оптимальный холодильник и не ошибиться? - Прежде чем покупать приглянувшийся холодильник, поинтересуйтесь у продавца, где осущетвлялась сборка данного холодильника, ведь у моделей всемирно известных фирм существуют братья-близнецы. Марка вроде бы та же, но сборка произведена совсем в другой стране. Это вовсе не считается признаком плохого качества, но родная сборка (то есть сборка в стране, где зарегистрирована фирма - правообладатель) надежнее. Обязательно выясните срок официальной гарантии изготовителя. На этот срок вы будете застрахованы от лишних затрат при обнаружении скрытых дефектов холодильника. На отечественные модели холодильников заводы-изготовители, как правило, устанавливают 3 года гарантии. На импортные холодильники срок гарантии - от 1 года до 5 лет в зависимости от марки и обязательств продавца. Все функциональные характеристики должны отвечать потребностям с учетом их роста. Необходимая вместимость всех камер и отделений холодильника зависит не только от количества членов вашей семьи, но и от рациона питания. Обдумайте, какое соотношение морозильной и холодильной камер для вас оптимально. Обратите внимание на возможный диапазон температуры (чем он шире, тем лучше). Примите во внимание, что однодверные холодильники небольшой емкости с изолированной низкотемпературной или морозильной камерой за общей дверью в эксплуатации экономичнее двухдверных той же емкости. Двухкамерные двухдверные холодильники имеют преимущества перед однодверными по удобству пользования: для доступа к замороженным продуктам не нужно открывать дверь холодильной камеры. Морозильная камера вверху предпочтительнее в невысоких холодильниках, когда ее емкость небольшая. Морозильная камера внизу предпочтительнее на высоких холодильниках большой емкости, особенно в малогабаритной кухне. Расположение камер рядом (side by side) предпочтительно для просторной кухни и обеспечивает наиболее удобное пользование как холодильной, так и морозильной камерами. Если предусмотрена возможность перенавешивания дверей, холодильник можно выбирать, не задумываясь над планировкой кухни: двери его можно будет открывать в удобную для вас сторону. - Какие виды холодильников существуют, чем они отличаются? - Компрессионные холодильники и морозильники - самая распространенная и многообразная группа бытовых холодильных приборов (БХП). Они самые дешевые в расчете на 1 л охлаждаемого объема и самые экономичные в эксплуатации. Они работают на различных хладагентах. Марку хладагента обязательно указывают в табличке ("шильдике") на холодильнике и в сопроводительной документации. На рынке широко представлены БХП этой группы - "Bosh", "Whirlpool", "Indesit", "Samsung", "Стинол"; КШД-200/30, КШ 120 (без НТО), КШ 160, КШМХ 355/125 (все - производства "СЭПО-ЗЭМ", г.Саратов), Смоленск -109, -119, -417, -477 (все производства "Айсберг", г.Смоленск), MX 365-0, МХМ 1700-00/01, МХМ 2712, МХТЭ 30-00 (все - производства "Атлант", г.Минск, Беларусь), Snaige FR 275 -1101А ("Снайге", г.Калининград). Термоэлектрические холодильники предпочтительны там, где нежелателен даже самый незначительный шум. По удельному потреблению электроэнергии на 1 л охлаждаемого объема термоэлектрические холодильники уступают абсорбционным и компрессионным. Термоэлектрическое охлаждение применяется в автомобильных холодильниках. На рынке представлены модели фирм "Bosh", "Whirlpool", "Indesit", "Samsung", "Стинол". Абсорбционные холодильники по надежности не уступают и даже могут превосходить компрессионные, а их экономичность при работе на электроэнергии намного ниже. Главное достоинство абсорбционных холодильников в том, что при отсутствии электроэнергии они могут работать от альтернативных источников энергии. Поэтому абсорбционные холодильники незаменимы в отдаленных районах; поставляются крупными производителями под конкретный заказ. - Как определить, какие холодильники наиболее экономичные? - Экономичность определяется показателями расхода электроэнергии и класса экономичности. С 1995 года все европейские холодильники, поступающие в магазины, обязательно имеют на корпусе наклейку с указанием класса энергоемкости, обозначенного буквой (от А до G). Класс А - самые экономичные приборы, класс G - самые "расточительные". Обратите внимание - если у холодильника две камеры, то и компрессоров должно быть два. Это дает возможность обеим камерам работать независимо друг от друга. Если один компрессор выйдет из строя, часть запасов можно некоторое время хранить в другом отделении. Стоит отдать предпочтение 2-компрессорным агрегатам, так как они надежнее. Кроме того, двухкомпрессорные холодильники последнего поколения менее энергоемки. Тем, у кого есть холодильник, полезно знать: • Если увеличить зазор между стеной и задней стенкой холодильника до 5-7 см, расход энергии сократится на 15 процентов. • Уплотнительные резинки холодильников со временем теряют эластичность и начинают пропускать внутрь теплый воздух. Один раз в месяц их следует промывать теплым содовомыльным раствором, а затем насухо высушить. Это позволит сократить энергозатраты на 5-10 процентов. • Если сток отвода талой воды забился, следует при очередном размораживании холодильника "пробить" канал стока тонкой алюминиевой проволокой длиной не менее 150 мм. • Если в холодильнике после размораживания "застоялся" неприятный запах, избавиться от него можно, поставив в высушенный холодильник емкость с молотым кофе, или с толченым древесным (или активированным) углем, или со специальным адсорбентом. • Обладателям холодильников с функцией no frost рано радоваться, что иней в морозильной камере намерзать не будет: это произойдет, только если продукты будут упакованы в вакуумную упаковку. • Во избежание утечки хладагента при любых перемещениях холодильника не следует наклонять его на угол больше 30° от вертикали. • Для удобства работ на кухне холодильник рекомендуется располагать в следующей "связке" (слева направо): холодильник - рабочий стол - мойка - плита. По материалам газеты "100 советов" |
|
Уход за блузками 1. Условные обозначения на ярлыках - это указания, как надо стирать, сушить, чистить, гладить вещь, к которой они прилагаются. 2. Прежде чем гладить, обратите внимание на маркировку изделия - многие из них вообще гладить нельзя. 3. Места с вышивкой гладят всегда с изнанки. 4. Рубашки нужно гладить немного влажными. 5. Начинаем с воротника и манжет. Воротник гладят сначала с изнанки, а затем с лицевой стороны, слегка растягивая ткань от углов к середине. Точно так же прогладьте манжеты. 6. Если на спинке двойная кокетка, оттяните ее и хорошо прогладьте ткань вокруг воротника. У рубашки прямой, без кокетки, расправьте спинку и гладьте ее по долевой нити. 7. Теперь очередь рукавов, их гладят в направлении от плеча к манжетам. 8. Полочки разгладьте особенно тщательно! Сначала планку с пуговицами, а затем с петлями и только затем передние полотнища. 9. Выглаженные блузы повесьте в шкаф на "плечики", застегнув на верхнюю пуговицу. - Стирать вещь нужно вручную, при температуре не более 40 градусов С, быстро, не выкручивая. - Не выжимая, разложить на плоской поверхности. - Возможна чистка. По материалам газеты "Компас" Памятка для молодой хозяйки • Через 2 минуты, после закипания, готовы яйца всмятку, через 4 - "в мешочек", через 10 минут - крутые. • Терку, на которой вы собираетесь натереть сыр, слегка намажьте растительным маслом. Сыр не будет склеиваться, а терку легче будет вымыть. • Чтобы оладьи не остыли, положите их на смазанную сливочным маслом сковороду или противень, накройте фольгой и поставьте в нагретую духовку. А если вам надо сохранить их в течение 2-3 недель. Сделайте между ними прослойки из фольги или пергамента, заверните в целлофановый пакет и, предварительно остудив, положите в морозильник. • После стирки стиральными препаратами на коже остаются небезвредные для нее химические вещества. Их количество пропорционально концентрации стирального препарата и продолжительности стирки. Для того чтобы предотвратить кожу рук от вредного воздействия, после стирки обязательно следует тщательно несколько раз вымыть теплой водой с мылом. Хорошая мука Каждая опытная хозяйка знает: какая мука, такой и пирог. Все вроде бы сделали правильно, по рецепту, а пирог не удался. Скорее всего, в этом виновата мука. Ее качество зависит не только от зерна, из которого она смолота, содержания в нем клейковины и качества помола, а также от длительности и условий хранения. • Возьмите горсть муки, плотно сожмите и раскройте ладонь - хорошая мука рассыпается без комков. Она сладковата на вкус и имеет едва уловимый приятный запах. При надавливании слегка хрустит, а на ее поверхности четко сохраняются все линии отпечатка. • А вот запах меда и наличие комочков - свидетельство того, что в муке есть или были вредители (личинки долгоносика, моли или мучного червя). Такую муку для приготовления пищи нельзя использовать. • Сжатая мука не рассыпается, горчит и в ней чувствуется затхлый запах. Это значит, что в ней могут быть споры плесени, ее надо сразу выкинуть. • Если и запах, и вкус не вызывают сомнений, но мука не рассыпается, значит, ее влажность повышена. Тогда муку высыпают тонким слоем на противень и около часа держат в несильно нагретой выключенной духовке. • Мука легко впитывает влагу и посторонние запахи. Хранить ее следует в сухом, прохладном месте, отдельно от сильно пахнущих продуктов. И еще: не делайте больших запасов муки, т. к. длительное ее хранение пойдет не на пользу. По материалам газеты "1000 советов" |
|
От карбюратора до инжектора Многих автовладельцев интересует вопрос переделки системы питания любимого авто. Кто-то, намучавшись с инжектором, мечтает о карбюраторе. А кто-то, устав чистить карбюратор и подбирать жиклеры, видит во сне почти безотказный инжектор. Если вы обладатель карбюраторной машины, а мечтаете об инжекторе - это реально. Здесь описывается самостоятельная переделка системы питания. Итак, исходный материал для работы - обычный ВАЗ-21083, дата рождения - декабрь 1999 г. Работу начнем с выбора системы впрыска и подбора необходимых запчастей. Прикинув ориентировочную их стоимость (самый больной вопрос!), советую остановиться на системе впрыска на базе контроллера "Bosch" M 1.5.4 без датчика кислорода и нейтрализатора, удовлетворяющей российские требования по нормам токсичности R-83. Тем более по России гуляет много версий ППЗУ "Спорт" для этого контроллера, будет простор для экспериментов. Скажу сразу, что система питания была собрана из заводских запчастей, без внесения изменений в конструкцию, предусмотренную заводом-изготовителем (например, можно было не менять бензобак и топливную магистраль, а установить электробензонасос наружный, например от "Волги", и все топливные соединения выполнить на хомутах, как на большинстве иномарок). Соответственно и средства будут затрачены по максимуму. Хотя, с другой стороны, не используются запчасти фирмы "GeneralMotors" (GM), славящиеся своей не только надежностью, но и ценой. В первую очередь приобретаем запчасти, которые практически не выходят из строя на серийных машинах, то есть: ресивер, впускной коллектор, топливную магистраль, бензобак, корпус воздушного фильтра и т.д. (авария - не в счет!) Остальная мелочь - это "расходные материалы", ими забиты магазины и рынки. Удачным, на мой взгляд, было бы приобретение в Тольятти комплекта, состоящего из навесных агрегатов головки блока цилиндров (ресивер, коллектор, дроссельный патрубок, топливная рампа с форсунками, прокладки, крепления ит.д.), тем более весьма недорого. Перед началом работ предлагаю любимый автомобильчик помыть: как снаружи, так и в моторном отсеке работать много приятнее. Далее можно выполнить некоторые работы до разборки старой системы. Например, промыть новый бензобак, просушить и установить в него электробензонасос. Не забудьте совместить стрелки на баке и корпусе бензонасоса, а также проверьте легкость перемещения поплавка датчика уровня топлива. К тому же рекомендую покрыть бензобак антикоррозионной мастикой типа "Кордон". Сначала сделаем два отверстия в блоке цилиндров: первое - под датчик детонации, второе - под крепление кронштейна модуля зажигания, произведем нарезку внутренней резьбы. (Сверлить отверстия самостоятельно не советую, доверьтесь мастеру из кузовной мастерской.) Внимательно осмотрите блок цилиндров: возможно, эти отверстия уже просверлены на заводе, в ином случае под них сделаны специальные отливы. Сверлите аккуратно, а то блок насквозь "прошьете". Глубина отверстия под датчик детонации-16 мм, под болт крепления верхней точки кронштейна модуля зажигания - 20 мм. Естественно, для этой операции нужно слить тосол и снять радиатор, а также бампер. Датчик детонации имеет конусную резьбу, поэтому закручиваем его до упора. Потом меняем патрубок отвода охлаждающей жидкости (в него вкручивается датчик температуры). Можно также заменить в радиаторе датчик температуры на заглушку, а можно его и оставить (на всякий случай). Еще лучше заменить родной термостат на термостат 21082 (более надежный, тем более что объединяет в себе и патрубок, и термостат). В этом случае кроме термостата 21082 потребуется тройник от системы охлаждения ВАЗ-2110 (обычно он продается с напрессованными на него двумя шлангами). Один шланг отрезаем и зачищаем отвод тройника, а также укорачиваем шланг печки. Тройник необходим для подключения расширительного бачка. Кроме того, потребуется прокладка (старая приходит в негодность при демонтаже отводящего патрубка). Следующий этап - сливаем масло, снимаем поддон, ремень ГРМ, зубчатый шкив и меняем маслонасос (он отличается от обычного отливкой для крепления датчика положения KB) и тут же меняем обычный шкив генератора на демпфирующий с зубчатым венцом. Эта замена требует перехода на клиновой ремень и замену генератора, тем более что электроника впрыска потребляет больше энергии, нежели обычная система зажигания. Новый генератор требует новых креплений, но сверлить более ничего не нужно. Кстати, экономить на генераторе не советую, простая замена шкива на генераторе вопроса не решит, только генератор испортите. Если машина новая, то прокладки маслонасоса и поддона лучше оставить родные, приобрести новые, и главное - качественные, затруднительно. Теперь сливаем бензин (чтобы бак стал полегче) и разбираем родную систему питания и зажигания. Снимаем аккумулятор (в первую очередь!), трамблер, бензонасос с корпусом вспомогательных агрегатов, воздушный фильтр с корпусом, карбюратор с коллектором, трос газа (на инжекторной версии - длиннее!), трос управления воздушной заслонкой, подкапотную проводку системы зажигания, катушку, коммутатор, блок управления ЭПХХ, топливные трубки, бензобак, шланг вакуумного усилителя (заменяется на более длинный от классических моделей ВАЗ). Кроме того, разбираем приборную панель. Необходимо изготовить жгут, состоящий из двух проводов: +12В (отключаемое) с клеммы 15 замка зажигания, вход тахометра. Для лампы "CHECK ENGINE" проводим отдельный провод. Если предполагаете установить маршрутный компьютер, добавляете еще два: сигнал расхода топлива и сигнал спидометра. Используем восьмиконтактный разъем "МАМА" с одной стороны и четырехконтактный "ПАПА" - сдругой. Жгут зажигания проталкиваем из моторного отсека в салон, крепим его стандартным крепежом и подключаем к изготовленному жгуту. Два отдельных провода жгута впрыска (синий и синий с черной полосой) подключаем к монтажному блоку. На месте реле вентилятора ставим перемычку либо замыкаем между собой провода, идущие в карбюраторной версии к датчику включения вентилятора. Контроллер, реле и предохранители крепим в предусмотренных местах. По желанию устанавливаем блок иммобилизатора и подключаем его к жгуту, глазок выводим на лицевую сторону панели. Еще нужно добавить пару проводов, соединяющих приборную панель (указатель уровня топлива) со жгутом бензонасоса. Удаляем родной жгут, идущий к датчику уровня топлива, и прокладываем новый с разъемом для бензонасоса (расположен на полу кузова под шумоизоляцией. С правой стороны на головку блока устанавливается заглушка, на ней же крепятся провода "массы" жгута впрыска. Устанавливаем коллектор, топливную рейку с форсунками, ресивер, дроссельный патрубок. Меняем трос газа. Наиболее трудоемкой операцией будет прокладка топливной магистрали по днищу кузова. Трудность появится в проталкивании обратки под рулевым механизмом. Советую поступить так: взять монтировку и попросить соседа отжать рулевую рейку от кузова, предварительно открутив, крепление механизма с одной стороны. По днищу кузова прокладываем топливную магистраль и крепим ее фиксаторами. Накручиваем топливные шланги, крепим топливный фильтр. Последний крепится на кронштейне к днищу кузова (предусмотрены приваренные болты). Устанавливаем новый бензобак, крепим хомутами и подключаем топливную магистраль. Прежде чем опускать форсунки в гнезда, советую создать давление в системе и проверить форсунки на подтекание. Если все в норме, крепим рампу к коллектору, устанавливаем остальные датчики, модуль зажигания, высоковольтные провода. Проверьте надежность крепления точек "МАССЫ", не жалея хомутов, закрепите проводку и шланги. Этим вы сбережете немало денег в будущем. Устанавливаем воздушный фильтр, шланг патрубка, подключаем шланги вентиляции картера и подогрева дроссельного патрубка. Ну вот, к великой радости, почти все. Автомобиль с собранным из исправных запчастей инжектором запускается сразу. Подключаем ДСТ-2 и газоанализатор (если есть, конечно), сбрасываем ошибки, регулируем состав смеси на холостом ходу. А теперь субъективные впечатления: машина совсем стала другой, более приемистой, более скоростной, быстрее разгоняется до 100 км/час. PS Если вы не такой хороший механик как хотелось бы, то лучше все это проделывать под руководством к специалистов. По материалам газеты "Компас" |
|
Опадают яблоки Причин тому может быть несколько, например, физиологические нарушения во внутренних тканях дерева, связанные с зимними и иными повреждениями. Также одной из причин может служить внесение под плодовые деревья, особенно в конце лета, больших норм азотных удобрений (например, подкормка навозной жижей или перегноем). Кстати, излишек азота уменьшает плотность мякоти яблок ко времени съема, снижает их качество и делает их непригодными для длительного хранения. К опаданию яблок может привести и недостаток микроэлементов, например, магния. У яблонь некоторых сортов плоды опадают после опрыскивания хлорофосом или севином. Но чаще всего такое опадание бывает связано с почвенным и атмосферным дефицитом влаги. Известно, что взрослое плодоносящее дерево потребляет в год от 500 до 1000 литров воды. При недостатке влаги листья оттягивают воду из плодов, и делают это не по "злому умыслу" - так распорядилась природа для самосохранения деревьев. И чем ниже влажность воздуха, тем сильнее водоотдача. При повышении температуры и движении воздуха плоды отдают влагу в пользу листьев. Поэтому в сухие годы плоды рано начинают опадать. И это должно послужить сигналом: деревья необходимо поливать! Иначе последствия недостатка воды скажутся и на перезимовке дерева. Съедобная клумба Большинству из вас не раз приходилось ломать голову, как на 6-ти сотках разместить и огород, и кустарники посадить, и плодовые деревья, да еще и об украшении позаботиться - цветочки посадить. При нехватке места такую дилемму можно решить, посадив грядку-клумбу. Некоторые сорта овощей имеют весьма декоративный вид. Например, цветная капуста и капуста брокколи сами просятся в огородную палитру. Недаром съедобные верхушки этих растений называют соцветиями. Даже если вы еще не готовы соединить на одной грядке цветы и овощи, сделайте необычную капустную грядку. Посадите капусту брокколи и цветную в шахматном порядке, а белокочанную высадите в виде бордюра по периметру. Это будет самая эффектная грядка в вашей огородной практике. С помощью необычных "свечек" с пупырышками брюссельской капусты также можно устроить грядку-клумбу необычного вида - дело за фантазией. Цветная капуста Цветная капуста по вкусовым и питательным качествам среди овощей занимает одно из первых мест. Она скороспелая, при рассадном способе выращивания дает два урожая в год. Самый ранний урожай цветной капусты получается при высадке рассады вслед за высадкой ранней белокочанной капусты или одновременно с ней. Для этого рассаду цветной капусты выращивают в парниках, в питательных горшочках или кубиках. Для последующих сроков посадки рассаду выращивают в холодных рассадниках или посевом семян в грунт. Между рядами при высадке растений в грунт оставляют 60 см, в ряду между растениями - 30 - 35 см. Уход Цветная капуста очень отзывчива на удобрение. Основной уход за капустой - полив, подкормки, рыхление, окучивание. В первый период очень важно нарастить мощную листовую розетку. Этому способствует обильный полив один-два раза в неделю (по два-три литра под растение). Один раз в 10 дней полив сочетают с подкормкой коровяком (1:8) или птичьим пометом (1:12). При первых подкормках под растение вносят 1/3 литра раствора, затем по литру. При образовании на растениях шести-семи хорошо развитых листьев их окучивают. При появлении зачатков головки нужно подкормить капусту полным минеральным удобрением. Для этого в 10 л воды растворяют по 20 г аммиачной селитры и хлористого калия и 50 г суперфосфата. Под каждое растение выливают по 1 л раствора. Через неделю подкормку повторяют. После каждого полива обязательно рыхлят междурядья. Для того чтобы головки цветной капусты были белыми, их притеняют, надламывая два-три средних листа. Цветную капусту убирают выборочно, не допуская рассыпания головок. Лучшие сорта: Ранняя Грибовская-1355, Скороспелка, Отечественная, Московская консервная, Гарантия, МОВИР-74. Брюссельская капуста Брюссельская капуста богата азотистыми веществами, половину которых составляют хорошо перевариваемые белки. Витамина С в ней втрое больше, чем в белокочанной. Она содержит минеральные соли, витамины группы В, каротин. В пищу употребляют небольшие кочанчики (диаметром 2,5-5 см), образующиеся из боковых почек в пазухах листьев. Их тушат, отваривают, обжаривают для второго блюда, для заправки бульонов, а также маринуют. Наиболее распространенный сорт - "Геркулес-1342". В нечерноземной зоне рассаду выращивают в парниках или под пленкой в рассадниках. Рассаду в грунт высаживают с пятью-шестью листьями по схемам 70 X 50 пли 70 X 70 см. Брюссельская капуста развивается медленно. Она очень требовательна к плодородию почвы и влаголюбива. Навоз вносят под предшественник, т. к. свежий навоз и избыток азота задерживают образование кочанчиков и они бывают рыхлыми. Непосредственно под посадку дают только полное минеральное удобрение из расчета на 10 кв. м: аммиачной селитры 150-300 г, суперфосфата 300-400 г и калийной соли 200-250 г. В момент образования кочанчиков растения хорошо подкормить суперфосфатом и хлористым калием (по 30 г на 10 л воды), выливая под растение по 1 л раствора. Уход такой же, как за белокочанной капустой - полив, прополка, рыхление почвы, окучивание (один раз) борьба с вредителями и болезнями. Для ускорения формирования кочанчиков за 1-1, 5 месяца до уборки урожая, когда нижние кочанчики нормально сформируются, необходимо прищипнуть верхушечную почку. У растений, предназначенных для зимнего хранения, верхушку не прищипывают. Убирают из грунта с корнями и прикалывают в хранилище или в парники, где кочанчики постепенно подрастают и уплотняются. По материалам газеты "1000 советов" |
|
Зимой ... • При прекращении клева в лунке надо минут на 30 перестать ловить в ней рыбу. • Зимой леща ловят в одном метре и более ото дна из-за гниющей на дне растительности. • Клев у плотвы, подлещика, густеры повышается во время оттепели. • Наиболее удачна ловля судака в первые 15-20 дней после ледостава. Наиболее интенсивный клев судака бывает в оттепель после морозов, на утренних и вечерних зорях. • Судака надо искать на бровке ям и границе русел рек с прибрежной полосой, в каменных грудах, коряжнике. При вываживании судака подсечку делают 2-3 раза. • Со второй половины зимы судак и щука предпочитают блесне живца (пескаря, плотву, окунька). • При зимней ловле на глубине до 3 метров при игре с мормышкой нужно перемещать ее по вертикали и горизонтали от одного края лунки к другому. • В начале зимы плотва, окунь, щука обитают в ямах. • Чтобы подготовить на утро хороший клев, нужно в лунку Поместить приманку из мотыля, который размещают на дне в марлевом мешочке с грузиком. Чтобы мотыль постепенно выползал из мешочка, в мешочке шилом делают отверстия. Можно также щепотку мотылей и небольшой грузик завернуть в тонкий слой ваты и опустить в лунку. Постепенно выбирающиеся из ваты мотыли станут добычей рыбы. А чтобы прикормка не привлекала прожорливых ершей, нужно смочить вату растительным маслом. • По тонкому прозрачному льду рыбу на мелких местах ловят, постелив на лед плащ или кусок брезента. • Для хождения по скользкому льду можно изготовить две полоски шириной 6-7 см из листового оцинкованного железа и согнуть их П-образно по рыбацким валенкам или сапогам. Гвоздем или дюбелем в нижней поверхности полосок пробиваются отверстия, как у кухонной терки. В верхних концах полосок сверлят отверстия для бечевок. Ими полоски крепятся на обуви. • На рыбалке прорезиненный плащ лучше одевать наизнанку - прорезиненной стороной кверху, а матерчатой внутрь. • Зимой мотыля можно добыть, если опустить в лунку до дна мешочек с грузом из крупноячеистой марли с кусочком рыбы или мяса. Через несколько часов из ила водоема в него заберется мотыль. • Ручейника (шитика) тоже можно добыть зимой. На мелководье сверлят лунку и опускают на дно березовый, или ольховый, или еловый веник, привязанный к палке. Лунку закрывают фанерой и нагребают сверху побольше снега. На следующий день веник вытаскивают и стряхивают ручейника на пленку или брезент и собирают его в коробочку. • Если вы заготовили с осени опарыша, то хранить его нужно в стеклянных банках с сухой манной крупой или мукой при температуре от 0° до +2°С. Периодически содержимое банки следует перебирать и очищать от погибших личинок. • Окуня, подлещика и плотву зимой можно ловить на разных личинок. В качестве заменителя опарыша можно использовать круглогодично личинки длиной до 12 мм, толщиной 1,5 мм, которые обитают в засохших стеблях кукурузы. Личинку репейной моли добывают в головках и стеблях репейника. Личинка белого или темно-кремового цвета с темно-коричневой головкой имеет длину 1, 5-2 мм. В стеблях полыни (чернобыльника) живет личинка белого цвета, которая чуть короче, но толще репейной. Головки, стебли репейника и полыни запасают с осени и хранят зимой в сарае или на балконе даже в сильные морозы. Хранить личинки в тепле нельзя (быстро окуклятся). По материалам газеты "100 советов" |
|
Зразы рыбные Разделать рыбу, снять кожу, отделить от костей, пропустить два раза через мясорубку, соединить с размоченным и отжатым хлебом, посолить, хорошо вымешать. Из полученного фарша сформировать кружочки. Лук мелко нашинковать, припустить в масле и охладить, добавить мелко нашинкованные маринованные грибы и рубленую зелень, посолить, хорошо помешать. Начинку выложить на приготовленные кружочки из фарша, края их защипнуть, придать зразе овальную форму (в виде пирожка), запанировать в сухарях, обжарить в масле и поставить в духовой шкаф на 5-10 минут. "Снежные рафаэлло" 300 г твердого сыра, 140 г крабовых палочек, 2-3 зубчика чеснока, 150 г майонеза, 2-3 пакетика кокосовой стружки. Сыр и крабовые палочки мелко нарезать, измельчить блендером в течение 30 секунд, добавить очищенные зубчики чеснока, измельчать все вместе еще 30 секунд, затем заправить майонезом и хорошо перемешать. Скатать из приготовленной массы небольшие шарики, обвалять их в кокосовой стружке и выложить на плоскую тарелку. До подачи на стол охлаждать 30 минут. Можно использовать кокосовую стружку одного или нескольких цветов (но лучше белую). Фруктовый салат с кукурузой На 2 порции: 1 банка консервированной сладкой кукурузы, 1 апельсин, по половинке манго, яблока и груши, несколько ягод черного винограда, несколько листьев зеленого салата, 1 небольшой красный сладкий перец, несколько чайных ложек лимонного сока, сахар. Фрукты промыть, очистить, мелко порезать, посыпать сахаром и перемешать с лимонным соком, дать постоять 30 минут, добавить виноград. В миску высыпать отцеженную кукурузу. Все осторожно перемешать, уложить горкой в салатник. Украсить нарезанным тонкими колечками красным перцем и листьями салата. Суп-квашенка по-крестьянски На 4 порции: 1 л мясного бульона, 500 г квашеной капусты, 2 луковицы, 50 г копченого бекона, 1 столовая ложка растительного масла, 1 яблоко, соль, перец, 1/2 чайной ложки тмина (целого или молотого), 1/2 чайной ложки сахара, 3 веточки петрушки, сливки для заправки. Квашеную капусту мелко изрубить. Репчатый лук очистить и крупно нарезать. Бекон нарезать мелкими кубиками. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем бекон до образования шкварок (пока бекон не станет золотистым и "прозрачным"). Добавить репчатый лук и спассеровать его до золотистого цвета. Добавить квашеную капусту, накрыть сковороду крышкой, тушить на максимальном огне 2 минуты, затем 10-15 минут - на маленьком огне. В кастрюле довести до кипения бульон, положить в него содержимое сковородки и варить под крышкой в течение 30 минут. Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки и вырезать семенные гнезда. Кусочки яблок нашинковать тончайшими дольками, положить в щи и протомить под крышкой на маленьком огне в течение 3 минут. Приправить солью, перцем, тмином и сахаром. Петрушку вымыть, отряхнуть от капель, оборвать листики. Разлить щи по глубоким тарелкам, посыпать петрушкой и подать на стол со сливками. Жаркое с орехами "Хорош гусь" На 8 порций: 1 гусь (весом около 3,5 кг), 2 яблока, 5 луковиц, 100 мл красного сухого вина, 2 моркови, по 3 столовые ложки изюма и орехов, 3 веточки майорана. Гуся выпотрошить. У тушки отрезать гузку, шею и концы крыльев. Гуся вымыть, натереть снаружи и изнутри солью и перцем. У яблок удалить сердцевину, мякоть нарезать дольками. Изюм вымыть. Лук нашинковать полукольцами. Смешать яблоки, изюм, соль, перец,толченые орехи, половину нарезанного лука, майоран, заложить в гуся. Птицу зашить, положить в глубокий противень грудкой вниз. Морковь очистить и нарезать. Оставшийся лук и морковь разложить вокруг гуся. Поставить противень с гусем в духовку и запекать 90 минут при +200°С. Гуся перевернуть, влить 250 мл воды и запекать еще 50 минут. Температуру увеличить до +250°С. Гуся переложить с противня на решетку для гриля, подставить снизу противень и запекать еще 30 минут. Оставшийся после запекания сок вместе с вином довести до кипения, процедить и, по желанию, снять жир. Сок приправить специями, дать закипеть и подавать к птице горячим. Изысканный гуляш "папин сюрприз" На 4 порции: 750 г свиной рульки, 1 зубчик чеснока, 250 мл розового сухого вина, 2 столовые ложки приправы кэрри, 1 луковица, 2 столовые ложки муки, 3 столовые ложки растительного масла, 500 мл мясного бульона, 500 г картофеля, 2 груши, 1 папайя, приправы по вкусу (лавровый лист, черный и красный перец, майоран, корица), зелень. Мясо вымыть, обсушить, нарезать крупными кубиками. Чеснок очистить и порубить, добавить кэрри, влить вино. Положить мясо в полученный маринад на 60 минут. Лук очистить, нарезать кубиками. Маринад с мяса слить в отдельную посуду. Мясо обвалять в муке, обжаривать в масле 10 минут, переложить в кастрюлю с толстым дном, приправить специями. Добавить лук, бульон, маринад, довести до кипения и тушить все около 50 минут. Картофель нарезать кубиками, добавить к мясу и тушить еще 15 минут. Груши очистить, нарезать дольками, папайю очистить, нарезать кубиками. Фрукты добавить в гуляш за 5 минут до готовности. Зелень вымыть, мелко нарезать, посыпать ею гуляш при подаче. Торт с киви "Золотые купола" На 12 порций. Для песочного теста: 100 г охлажденного сливочного масла, 50 г сахара, 150 г муки, соль, 1 щепотка разрыхлителя. Для бисквита: 3 яйца, 100 г сахара, 100 г муки, 1/2 чайные ложки разрыхлителя. Для крема: 16 г желатина, 2 лимона, 600 г йогурта, 80 г сахара, 400 мл сливок, 9 киви, 3 столовые ложки конфет "Грильяж". Масло нарезать кубиками, быстро вымесить с сахаром, мукой, солью, разрыхлителем. Тесто накрыть пищевой пленкой, убрать на 30 минут в холодильник. Нагреть духовку до +180°. Взбить яйца с сахаром. Просеять муку, аккуратно ввести муку и разрыхлитель в яичную смесь, все осторожно перемешать. Переложить. тесто в разъемную форму с застеленным промасленной бумагой дном. Выпекать около 25 минут. Выложить на решетку и остудить. Противень застелить бумагой. Песочное тесто достать из холодильника, раскатать толщиной 1-1,5 см и выложить его на противень, выпекать при температуре +150°С в течение 10-12 минут. Корж остудить. Лимоны вымыть, натереть цедру на мелкой терке, выжать из плодов сок. Сок и цедру смешать с йогуртом и сахаром. Растворить в 1/3 стакана теплой воды желатин, добавить во фруктово-йогуртовую смесь, взбить миксером до увеличения объема массы в 1, 5 раза. Поставить получившийся крем на . 15 минут в холодильник. Взбить сливки, добавить в крем. Киви очистить, нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Чашу (емкостью около 3 литров) застелить пищевой пленкой, выложить кружочки киви. Сверху выложить половину крема, затем бисквитный корж и в заключение остатки крема. Накрыть крем песочным коржом (как крышечкой) и поставить в холодильник (не менее чем на 5 часов). Вынуть из холодильника, опрокинуть торт на блюдо и прижать к краям конфеты - грильяж. Мокко - глинтвейн На 8-10 порций: 0,5 л крепкого кофе, 1 бутылка красного столового вина, 100 г сахара, 100 мл коньяка. В эмалированной посуде подогреть до +80°С кофе, вино, сахар (до растворения) и коньяк. Разлить в керамические кружки. Подать горячим к мясным блюдам. По материалам газеты "100 советов" Еще рецепты: Итальянская кухня| Кавказская кухня |
|
|
|
При использовании материалов рассылки, активная ссылка на сайт автора обязательна. Для плодотворного сотрудничества, желательно связаться с автором. |