© www.raiden.net.ru
Выпуск №46 |
Рассылка "Полезные советы" |
|
|---|---|---|
|
Сайт автора:
www.raiden.net.ru страничка рассылки архив рассылки e-mail рассылки: sovet@raiden.net.ru Подписчиков: 5151 |
Дорогие друзья!
|
|
Уважаемые подписчики!
Приношу свои извинения, в связи с тем, что рассылка долго не выходила. Я такой же простой человек, как и вы, со своими проблемами, радостями и горестями. Выходу мешали причины личного характера. Надеюсь на ваше понимание. В будущем, постараюсь придерживаться объявленного графика - 1 раз в неделю. Доброго всем здоровья! |
|
Как не нарваться на подделку, при покупке лекарств На упаковке лекарственных средств, поступающих в продажу (на внутренней или внешней стороне упаковки), обязательно должно быть указано: • название лекарственного средства, а также название предприятия-производителя; • номер серии и дата изготовления; • способ применения, доза и количество в упаковке и меры предосторожности при применении лекарства; • условия отпуска, сроки годности и условия хранения. Если лекарство изготовлено из крови, плазмы крови или из органов (тканей) человека, помимо вышеперечисленной информации обязательно должна быть надпись «антитела к вирусу иммунодефицита человека отсутствуют». Все специальные средства должны содержать указания на их принадлежность - «гомеопатическое», «для животных», «для клинических исследований», «для экспорта», а если лекарства изготовлены из растительного сырья, то обязательно наличие надписи «продукция прошла радиационный контроль». На листе-вкладыше обязательно наличие следующей информации: • название и юридический адрес предприятия-производителя и название самого лекарственного средства; • сведения о компонентах, входящих в составе лекарства; • область применения, противопоказания, побочные действия, взаимодействие с другими лекарствами; • условия отпуска, дозировка и способ применения; • срок годности, условия хранения. Все надписи должны быть на русском языке. Витамины в тарелке Больше всего витамина А в рыбьем жире, говяжьей, тресковой и свиной печени. Важный источник этого же витамина - морковь. Но ее следует есть с подсолнечным маслом или хотя бы сметаной, чтобы организм лучше усваивал имеющийся в моркови бета-каротин, предшественник витамина А. Бета-каротин содержится и в других желтых и оранжевых плодах. Витамин В1 содержится в отрубях, дрожжах, бобовых, овсянке и пшенке, хлебе ржаном и пшеничном. В сутки человеку необходимо всего лишь 2 мг тиамина, как еще называют витамин В1. Они содержатся в буханке черного хлеба или 250 граммах гороха. Столько же нужно человеку ежесуточно витамина В2, которого достаточно в пивных дрожжах, печени и почках. Но все-таки две трети потребностей в витамине В2 обычно удовлетворяются за счет молочных продуктов и мяса, треть - за счет фруктов и овощей. Человеку еще нужны те же 2 мг в сутки витамина В6. Он содержится в тех же печени, почках, пшеничных отрубях, молоке, яйцах, капусте. Во всех этих же продуктах содержатся витамины В12 (цианко-баламин), В13 (оротовая кислота), витамин В15 (пангамовая кислота), витамин В17 (лаетраль). Источником витамина С является обычный картофель, находящийся в клубне, в основном вблизи кожуры. Чтобы сохранить «аскорбинку» в картофеле при приготовлении, его нужно опускать не в холодную воду и доводить ее до кипения, а бросать в кипящую. Кислый вкус лимона обусловлен не большим содержанием аскорбиновой кислоты, а совсем другой кислотой - лимонной. Среди цитрусовых больше всего витамина С в апельсинах, а рекордсменом является шиповник. В 100 граммах черной смородины содержится 200 мг аскорбиновой кислоты. Проще всего получить дневную норму витамина С - выпить стакан апельсинового сока. Но всего три выкуренные сигареты разрушают ее всю. Витамин D, или кальциферол, обозначающий «несущий кальций», содержится в различных природных жирах - рыбьем жире, в сардинах, лососе, селедке, а также молоке и молочных продуктах. Обычная суточная его норма - от 400 до 1000 МЕ (международных единиц). Витамин F, кроме растительных масел типа обычного подсолнечного или арахисового, в значительных количествах находится в маргаринах и разных орехах, а также в авокадо. Недостаток йода можно компенсировать при помощи йодированной соли, морской капусты и прочих морепродуктов. Фолиевую кислоту в достаточном количестве содержат свежие зеленые овощи, фрукты, сухие пищевые дрожжи и печень. Витамина Н (биотина) много в орехах, говяжьей печени и почках, неполированном рисе и пивных дрожжах. Малознакомый витамин инозит содержится в печени, цельном зерне, цитрусовых, пивных дрожжах и неочищенной черной патоке. Витамин К можно получить из йогуртов, рыбьего жира, свежих листьев люцерны. Витамин K содержится в корочках апельсинов, лимонов и мандаринов. По материалам газеты "Компас" |
|
Выбираем соковыжималку Соковыжималка - это один из самых распространенных бытовых электроприборов, встретить их можно в любом магазине, где есть отдел бытовой техники. Цель у соковыжималок одна - выдавливать сок, однако существует много разновидностей этого полезного прибора. В частности, бывают соковыжималки для цитрусовых и универсальные (центробежные). Бытовая соковыжималка для цитрусовых (иногда переводят дословно "цитрус-пресс") представляет собой простенькую конструкцию из моторчика, конусообразной насадки и емкости для сбора сока. Предназначена для выжимания сока только из апельсинов, грейпфрутов, лимонов и других цитрусовых плодов. Мощность у таких моделей небольшая, примерно 20 Вт, но этого вполне достаточно, чтобы отжать сок. Принцип работы предельно прост: на вращающуюся насадку прикладываете половинку апельсина и сильно надавливаете рукой; когда сок перестает отжиматься, выбрасываете корку, даже если на ней еще что-то осталось. Изредка встречаются продвинутые модели, у которых не нужно удерживать плод руками - для этого есть специальный рычаг. Разумеется, стоимость такой соковыжималки раза в два выше, чем обычной. В процессе работы соковыжималки образуется большое количество влажной мякоти, которая скапливается под конусообразной насадкой. Во время приготовления большого количества сока эту мякоть приходится периодически удалять, поскольку она засоряет отверстия, через которые сок попадает в резервуар. У сока цитрусовых есть свои особенности - без консервантов он сохраняется только пять-десять минут после отжатия. Поэтому и потребовалось создать устройство, позволяющее быстро приготовить небольшую ( чашка или две) порцию сока, сразу же разлить из контейнера сок и тут же выпить. При этом теряется много продуктов, ведь апельсин (лимон, грейпфрут) почти полностью превращается в мякоть, которая выбрасывается, а сока выделяется совсем немного. Например, на одну чашку апельсинового сока потребуется 2-3 апельсина. Зато свежий сок несравненно лучше консервированного из пакета и по вкусовым, и по питательным качествам. Размер стандартного контейнера для сока у таких соковыжималок - один литр или даже меньше. У некоторых моделей контейнер изготавливается из прозрачной пластмассы, у других снабжается шкалой для определения уровня жидкости. Отечественная промышленность соковыжималки для цитрусовых почти не выпускает. В продаже встречаются только импортные "цитрус-прессы", и сказать, что каким-либо производителем они выпускаются особенно хорошо, нельзя. Цены и производительность примерно равные у всех моделей, отличие только в тонкостях дизайна и качестве пластмассы, поэтому рекомендуем выбирать продукцию хорошо известных фирм. Универсальные, или центробежные соковыжималки помогут Вам получить сок практически из любых плодов, ягод и овощей. Однако необходимо обращать внимание на указанные в инструкции наименования овощей, фруктов и ягод, так как могут быть исключения. На универсальной соковыжималке можно перерабатывать большое количество фруктов, однако и отходов образуется много. Поэтому особенно важной является функция отброса мякоти: без нее отжимки будут забивать сеточку, и Вам придется постоянно прерываться на очистку прибора. Также существенными показателями являются мощность прибора, шумность и габариты. Принцип действия такого агрегата посложнее, чем у соковыжималки для цитрусовых. Плоды вначале измельчаются в кашицу с помощью дисковой терки, затем попадают в сепаратор. Форма сепаратора может быть как цилиндрической, так и конической. При цилиндрической форме достигается наилучший процент выхода готового сока (доходит до 95% - а это очень много), однако в таких соковыжималках очень сложно организовать функцию отброса мякоти. Это означает, что Ваша соковыжималка рассчитана на малое количество перерабатываемых плодов, и после 2-3 стаканов сока необходимо очистить от отжимок сепаратор вручную. При конической форме сепаратора отброс мякоти не является проблемой, и можно переработать значительное количество фруктов или овощей, но КПД прибора снижается до 60-70%. Отечественные центробежные соковыжималки красотой не балуют, зато многие из них рассчитаны на длительную непрерывную работу и могут перерабатывать до 50 кг яблок в час, кое-кто из них может даже шинковать овощи для салата. Отброс мякоти часто бывает ручным. Единственное крупное достоинство этих шумных агрегатов - их реальная производительность и универсальность, но получить с их помощью чашечку сока с утра - достаточно трудоемкий процесс. При вскрытии случайно попавшей в сервисный центр "Абсолют-Нева" в Санкт-Петербурге отечественной соковыжималки инженеры были поражены заметным несоответствием между отличным качеством начинки и абсолютно непрезентабельным видом снаружи. Соковыжималки зарубежного производства как раз ориентированы не на заготовки впрок, а на ежедневное использование. Редкостью является отброс мякоти и контейнер для ее хранения. Зато шумят не сильно и по столу не прыгают, их легко мыть и чистить ситечко. У многих моделей есть встроенный контейнер для сбора приготовленного сока. Мощность, которую указывают в паспорте изделия производители, варьируется от 200 Вт до 600 Вт. Интересно, что чем менее известна фирма-производитель, тем выше у моделей указанная мощность. Связано это с различием методик замера мощности и с явным завышением параметров в рекламных целях. Поэтому доверять этому показателю не стоит. Разброс цен на центробежные соковыжималки составляет от $22 до 80. Дешевые изделия (при прочих равных параметрах) выглядят весьма подозрительно - скорее всего это просто китайские подделки. Рекомендуем покупать только продукцию известных фирм - у некачественных изделий часто ломается ситечко, сделанное из мягкого металла, новая соковыжималка может плохо отделять сок от мякоти или вообще не отжимать сок. Продукция хорошо зарекомендовавшего себя бренда отличается глянцевой ударопрочной пластмассой. Качество пластмассы - очень важный фактор, так как в соковыжималке происходит непосредственный контакт с продуктами питания. Какие-либо особенные дополнительные функции, радикально отличающие соковыжималки друг от друга, выделить сложно. Главное - это надежный мотор и ситечко из качественного металла. Иногда в рекламных описаниях встречаются фразы типа: "электронная стабилизация скорости вращения приводит к максимальной эффективности" и т.п., но по такому поводу лучше всего проконсультироваться у специалиста - ведь могут рекламировать и совершенно обычную для соковыжималки функцию, как свое достижение. Встроенный контейнер для сбора сока увеличивает габариты соковыжималки; у миниатюрных соковыжималок готовый сок наливается непосредственно в чашку. Интересно, что несмотря на обилие соковыжималок самых разных размеров и дизайна, лидером продаж на протяжении уже нескольких лет является весьма удачная модель МР-80 немецкой фирмы "Браун". В соответствии с последними требованиями законодательства в документах на бытовые изделия должен указываться срок годности. Реального смысла для электробытовых приборов в этом требовании пока нет: это ведь не колбаса. Однако не рекомендуем совершать покупки на распродажах или брать залежалый товар - длительно неиспользуемый электромотор может потерять надежность и выйти из строя. И наконец, уже набивший оскомину совет: покупая соковыжималку, внимательно изучите инструкцию - львиная доля претензий по качеству бытовых приборов отклоняется сервисными центрами по причине неправильной эксплуатации. По материалам сайта OMAR.ru - обзоры, мнения, аналитика, рейтинги. |
|
Домашняя химчистка О способах химчистки Сначала поговорим о способах чистки, пришедших от наших бабушек. Средства, применяемые при чистке тканей, обладают определенными свойствами, которые надо обязательно знать, иначе вещь, подвергаемую чистке, можно непоправимо испортить. Например, хлопчатобумажные ткани не боятся кипячения с содой, поташем, зольным щелоком, но не следует пользоваться каустической содой. Для этих тканей отбеливающие вещества (хлорную известь, перекись водорода) можно применять только в слабых растворах, а не в чистом виде. Обрабатывать хлопчатобумажные и льняные ткани крепкими кислотами (серной, соляной, азотной) можно только в очень слабых растворах (не крепче 0,25%). Да и в этих случаях ткани следует тщательно прополаскивать. Бензин, винный и денатурированный спирт, скипидар, серный эфир не портят и не разрушают тканей. Натуральные шерсть и шелк выдерживают крепкие кислоты (серную и соляную) в растворе до 5% и уксусную кислоту - до 10-15%. Не оказывают вредного воздействия на такие ткани щавелевая, лимонная, муравьиная и виннокаменная кислоты. Щелочные соли (сода, поташ) разрушают шерстяные ткани, в особенности при нагревании или кипячении. Ацетатный шелк растворяется ацетоном, и, следовательно, применять ацетон для чистки такой ткани нельзя. В быту с этой целью чаще всего применяют различные жирорастворители: бензин, ацетон, скипидар и другие. Многие растворители огнеопасны и ядовиты, поэтому будьте с ними осторожны: держите только в плотно закупоренных флаконах и подальше от огня. Старайтесь чистить вещи на улице или в хорошо проветриваемом помещении. Различны и способы чистки вещей. Сухая (химическая) чистка. Прежде всего нужно удалить из вещи пыль. Если нет пылесоса, вещь тщательно выбивают, вытряхивают, затем основательно чистят щеткой, следя, чтобы в складках и швах не осталось ни малейших следов пыли и грязи. После этого вещь кладут на стол, покрытый клеенкой, аккуратно расправляют и чистят сверху до низу щеткой или шерстяной тряпочкой (такого же цвета, что и вещь), смоченной в бензине. Особенно внимательно следует обрабатывать воротник, петли, карманы. Бензин быстро улетучивается, и его нужно подливать в блюдечко понемногу. К бензину можно добавлять стиральный порошок для шерстяных тканей. Для общей протирки вещи вместо бензина используют нашатырный спирт с горячей водой. Обычно чистку начинают с воротника, затем переходят на борта и перед костюма, чистят спину и, наконец, рукава. Это помогает сохранить фасон вещи. Закончив чистку, костюм надо повесить на плечики и как следует проветрить на свежем воздухе. Вещи, чищенные бензином и еще пахнущие им, нельзя вносить в помещение, где горит огонь (например, на кухню с газовой плитой). Мокрая чистка осуществляется в основном хозяйственным мылом высокого качества, легко распускающимся в теплой воде и образующим обильную пену. Хорошо также чистить стиральным порошком для шерстяных тканей. Для мокрой чистки чаще всего применяют следующие растворы. 1. На 12л теплой воды берут 30 г кальцинированной стиральной соды, 60 г буры или столько же нашатырного спирта. Температура раствора 25—30°. Если есть опасение, что вещь может полинять, температуру воды надо снизить до 15°. 2. На 12 л теплой воды (25—30°) кладут 60 г заранее распущенного мыла и прибавляют 15 г соды, буры или нашатырного спирта. Вещь, предназначенную для чистки, опускают сначала в первый раствор и замачивают в нем несколько часов. Потом вещь перекладывают во второй раствор и в течение нескольких минут слегка перебирают руками. В течение всего времени пользования вторым раствором он должен сохранять свою температуру и хорошо пениться. Для этого в случае необходимости можно прибавить мыла. Затем вещь раскладывают на столе и при помощи щетки протирают вторым составом с лицевой стороны и с изнанки. После этого нужно выжать мыльную воду, снова положить вещь в первый состав и там прополоскать. Очищенную вещь промывают дважды в теплой воде и погружают в раствор уксусной эссенции (чайная ложка на ведро воды). Вымытые вещи просушивают обязательно на плечиках. Перед чисткой нужно отпороть отделку, которая может полинять, темную или яркую подкладку, конечно, пуговицы, крючки и т. д. Чистка бархата Примятый и загрязненный бархат можно восстановить, хорошо почистив пылесосом или щеткой, а затем протерев чистым нелиняющим чулком или мягкой шерстяной тряпкой, смоченной в бензине, спирте или водке. Удалять пятна на бархате следует очень осторожно. Пятна от кофе, молока или чая можно попробовать протереть ваткой или тряпочкой, смоченной в уксусной воде. Жировые и масляные пятна на бархате удаляют так: прикладывают горячий песок в мешочке к пятну, затем примятое место несколько минут держат изнанкой над паром, как можно ближе к нему. Пропаренные, еще горячие места немедленно протирают щеткой против ворса. Отпаривание нужно повторять до тех пор, пока ворс не поднимется. Примятые места должны быть основательно смочены бензином или спиртом. В заключение бархатную вещь надо как следует просушить и протереть по ворсу щеткой, слегка и равномерно смазанной чистым миндальным маслом либо хорошим несоленым свиным салом. Это придаст бархату прежний блеск. Чистка вельвета Тщательно удалив пыль, особенно на швах, вельветовую вещь замачивают на 15 минут в холодной воде с примесью нашатырного спирта (1 столовая ложка на 5 л). Для чистки приготовляют мыльную пену из хорошего мыла (типа мыльной стружки) и, дав раствору остыть, кладут в него вельветовую вещь. Во время чистки вельвет нельзя тереть и выкручивать, нужно лишь обмывать его мыльным раствором. После чистки вещь, не выкручивая и не отжимая, прополаскивают до тех пор, пока вода не станет совершенно чистой. Для просыхания вельветовую одежду вывешивают на плечиках, но только не наизнанку. В процессе просыхания вельветовую вещь необходимо несколько раз потянуть по швам, чтобы придать ей нужную форму. по материалам книги "Искусная хозяйка" |
|
Августовские заботы В саду Продолжаются работы по уничтожению сорных трав, не допуская их осеменения. В случае засушливой погоды поливают растения, обеспечивая равномерное увлажнение почвы на глубину расположения корней. Необходимо иметь в виду, что обильный полив яблони перед сбором урожая может вызвать опадание плодов. Удаляют корневую и штамбовую поросль по мере ее появления. Проверяют правильность установки подпор под обильно плодоносящие деревья и в случае надобности подправляют или устанавливают дополнительные подпоры. Регулярно просматривают ловчие пояса и уничтожают находящихся в них вредителей. Систематически собирают падалицу и в зависимости от размера и качества плодов используют ее для переработки (сушки, варки повидла, пюре). Собирают урожай летних сортов яблок и груш. Приступают к подготовке почвы для новых посадок плодовых деревьев. Готовят тару и место для хранения основного урожая осенних и зимних сортов яблок и груш. В этом месяце плодовые деревья заканчивают свой рост. Для повышения их зимостойкости деревья неплохо подкормить фосфорно-калийными удобрениями. После этого прекращают рыхление их приствольных кругов и во многих случаях, поливы – особенно тех деревьев, которые в летний период бурно росли, и однолетние побеги которых достигают 40–50 сантиметров. Если листья и плоды на участке заражены (особенно после дождливого лета) паршей, воспользуйтесь раствором мочевины – опрысните сами деревья и почву под ними ее раствором 500 граммов на 10 литров воды. В течение месяца собирают урожай облепихи, пока возможен сухой отрыв ягод. Позднее ягоды при отрыве будут мяться. В августе нельзя медлить со сбором ягод черной и красной смородины. В противном случае не только теряется их питательная ценность, но и создаются менее благоприятные условия для закладки хороших почек под урожай будущего года. Как можно ниже, не оставляя пеньков, вырезают отплодоносившие побеги малины. Одновременно удаляют слабые побеги, а также пораженные вредителями и вирусными болезнями. Верхушки однолетних побегов в середине месяца прищипывают. Такая прищипка ускорит и улучшит их вызревание. В начале месяца скосить косой отплодоносившую землянику: сначала трехлетку, затем двухлетку и, наконец, однолетку в случае, если она достаточно развита к этому времени. В противном случае произвести чистку засохших и желтеющих листьев. При скашивании оставлять минимальные пеньки (не более 2 см). Вокруг скошенных кустов провести прополку, после чего подкормить сухим удобрением( суперфосфат, зола или калимагнезий) и прорыхлить. Четырехлетние кусты земляники выкопать с корнями, уложив в компостную кучу, а делянку перекопать с известкованием. Вторая половина августа – лучшее время для посадки земляники. Во всяком случае, закончить эту работу необходимо не позднее первой половины сентября – иначе растения не успеют хорошо укорениться до наступления устойчивых морозов. Посадку производить традиционно однострочными рядами через 60- 65 см, между растениями30 см или, в целях экономии места, двухстрочной лентой, располагая строчки через 30 см, растение от растение 30 см в шахматном порядке, а лента от ленты 65-70 см. В лунки закладывать перегной, одну чайную ложку суперфосфата, горсть золы, все это перемешать, покрыв небольшим слоем земли, полить лунки, как до, так и после посадки. На виноградниках в укрывной зоне в первой половине месяца продолжают рыхление почвы с одновременным удалением сорняков. Делают очередную подкормку. В случае засушливой погоды проводят очередной полив. Продолжают подвязку зеленых побегов. Заканчивают чеканку - удаление верхушек сильнорослых побегов на плодоносящих кустах, оставляя 5-6 листьев выше грозди. В огороде Продолжают работы по уходу за овощными культурами и картофелем: прополку сорняков, окучивание, полив, борьбу с вредителями и болезнями. Продолжают сбор урожая огурцов, помидоров, ранней и средней капусты и других культур. Прищипывают верхушки побегов кустов томата, одновременно удаляют все цветковые кисти, на которых плоды не успеют сформироваться. Приступают к засолке огурцов, помидоров и сушке зеленых овощей. В начале месяца продолжают посев редиса, салата и укропа для осеннего использования. Лук на репку и севок убирают, когда ботва пожелтеет и ляжет. Чеснок убирают сразу же, как только у него пожелтеют листья. Убранный на грядке лук оставляют здесь же на 5-7 дней для дозревания, а затем досушивают его в хорошо вентилируемом помещении. В декоративном саду и цветнике Следят за состоянием декоративных кустарников, живых изгородей, газонов. При необходимости укорачивают ветви, рыхлят почву, скашивают траву, поливают. У роз, сирени и других привитых растений вырезают дикую поросль секатором или садовым ножом у основания, предварительно освободив корневую шейку от земли. Последний раз подкармливают многолетники и кустарники раствором фосфорных и калийных удобрений: в 10 л воды растворяют суперфосфата 30 г, калийной соли 20 г. Такое количество раствора вносят на 1 м2. Это способствует лучшей закладке и вызреванию почек, одревеснению побегов и морозостойкости растений. Делят и пересаживают флоксы, дельфиниумы, пионы, астильбы и другие многолетники. Каждая часть флокса должна иметь 3-5 стеблей, пионов - не менее 1-2 крупных почек. Пересаженные растения поливают и в первое время прикрывают от солнца, почву вокруг мульчируют. Собирают семена цветочных культур. Выкапывают отцветшие луковичные многолетники: тюльпаны, нарциссы, гиацинты. Проводят пасынкование семенных астр. У пионов регулярно вырезают желтеющие и, приобретающие фиолетовую окраску, листья до земли. Продолжают борьбу с вредителями и болезнями. По материалам сайта www.dachnikam.ru |
|
Клендарь рыболова - Август Созревание и уборка хлебов в Европейской части СНГ. Увеличение утренних туманов, постепенное понижение ночной температуры, особенно во второй половине месяца. Холодные утренние росы. В северных районах к концу августа нередки холодные утренники с инеем. Условия рыбной ловли в первой половине месяца ничем не отличаются от июльских, во второй — наступают некоторые изменения. Улучшается ловля окуня на малька, спиннингом и на дорожку, особенно в озерах и больших водоемах, язя и голавля — в реках, на лягушонка. Часто на эту насадку берут щука и окунь. Хорошо берет карась. Успешная ловля плотвы на кузнечика среди водной растительности. Постепенно затихает, а затем прекращается клев линя. Реже попадается судак. Заметно удлиняются ночи: в середине ночи перестаёт ловиться всякая рыба. К концу месяца снижается температура воды, отмирают микроскопические водоросли, вода становится более прозрачной. Хищным рыбам все труднее охотиться за окрепшей молодью, этим, видимо, объясняется усиление клева окуня на малька. По материалам сайта www.fish-ton.narod.ru |
|
Пиво в кулинарии Пиво - легкоусвояемый напиток, а значит, он может органично дополнить не только сушеную и вяленую рыбу, но и многие другие блюда. Если попробовать проанализировать, что едят с пивом в разных странах, то получится поразительное разнообразие блюд. При этом есть множество блюд, которые готовятся с применением пива. Давайте попробуем порадовать себя и своих гостей новыми и интересными блюдами, которые смогут сделать удовольствие от любимого напитка поистине праздничным. Пивной суп с желтками На 4 порции: 0,75 л светлого пива, 4 яичных желтка, 3 бутона гвоздики, корица, 100г сахара. Пиво вскипятить с 0,5 л воды, добавить бутоны гвоздики и корицу. Заправить желтками, взбитыми до пышности с сахаром. К супу подавать гренки из хлеба, подрумяненные на сковороде с 1 ст. ложкой масла. Антрекот с пивным соусом На 4 порции: 500 г говядины, 50г крабовых палочек, 20 г соленого арахиса, жир для жарки, соль, перец. Для соуса: 1 ст. светлого пива, 1/2 ст. мясного бульона, 2 яичных желтка, 1 лимон, 3 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. муки, 4 ст. л. сливок, соль, сахар по вкусу. Мясо отбить, натереть солью и перцем, выдержать 30 мин., затем обжарить с двух сторон. Муку обжарить в масле, добавить пиво и бульон, довести до кипения и снять с огня. Желтки взбить со сливками, добавить лимонный сок, корицу, сахар и соль по вкусу. Взбитую массу перелить на сковороду и хорошо перемешать. Перед подачей на стол антрекоты полить соусом, посыпать зеленью, украсить соленым арахисом и мелко нарезанными крабовыми палочками. Карп в пиве На 4 порции: 1 карп (1 кг), 50 г сливочного масла, 2 луковицы, 2 морковины, 1-2 корня петрушки, 1-2 стакана светлого пива, 1 чайная ложка меда, соль, специи по вкусу. Обработанного карпа нарезать средними кусками. В неглубокую кастрюлю, смазанную маслом, уложить куски рыбы и нарезанные овощи. Добавить специи, разведенный в воде мед и залить пивом. Довести до кипения и варить 6-8 мин. Затем, убавив огонь, варить до готовности рыбы. Готовую рыбу выложить на блюдо, гарнировать вареными овощами, украсить зеленью. Утка паровая в пивном соусе На 4 порции: 1 утка, 0,5 л пива, 20 г вина или коньяка, 1 небольшая луковица, 1 г вегеты, 1 г имбиря, перец. Обработанную утку залить холодной водой и поставить на огонь. При закипании снять пену, добавить соль, вино, лук, имбирь и перец. Накрыть крышкой и варить на слабом огне до готовности. Готовую утку достать из бульона, остудить и нарезать кусочками 3 х 3 см. Уложить на дно маленькой кастрюли, добавить немного процеженного бульона, пиво, лук, имбирь, положить соль, вегету. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на 30 мин. в пароварку. Блинчики на пиве с паштетом Для блинчиков: 300 г муки, 0,5 л пива, 2 яйца, 1 столовая ложка сметаны, сахар, соль. Для начинки: 400 г вареного мяса, 3 ломтика белого хлеба, 2 яйца, 1 луковица, 1 морковина, 1 столовая ложка сливочного масла, перец, соль. Для панировки: 2 яйца, 3 столовые ложки молока, молотые сухари. Смешать желтки со сметаной, сахаром и солью. Влить 1 стакан пива, добавить муку и взбить смесь венчиком до однородной массы. Вылить оставшееся пиво и взбить смесь снова, смешав со взбитыми белками. Если тесто слишком густое, разбавить его холодной кипяченой водой. Налить тонким слоем на смазанную жиром разогретую сковороду и выпекать с одной стороны. Смазать блинчик с подрумяненной стороны паштетом, подогнуть края и свернуть рулетом. Обмакнув в яично-молочную смесь, запанировать в сухарях и обжарить. Сложив на блюдо, украсить зеленью петрушки. Приготовление начинки: мясо трижды пропустить через мясорубку с овощами (морковь, петрушка, лук) из бульона и с замоченным в мясном бульоне белым хлебом. Добавить яйца, масло, посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Если масса слишком густая, добавить бульон или майонез. Печенье слоеное на пиве 4ОО г муки, 250 г маргарина, 0,25 л пива (желательно светлого), сок 1/4 лимона, 1 яйцо, сахарный песок (для обсыпки), соль. Растереть маргарин с мукой. Добавить сок лимона, пиво и соль. Замесить достаточно крутое тесто и поставить в холодильник на 2-3 часа. Охлажденное тесто тонко раскатать, завернуть в виде конверта и снова раскатать. Повторить манипуляции 2-3 раза. Когда тесто будет раскатано в последний раз, смазать его сверху яйцом и посыпать сахаром. После чего разрезать ножом на ромбики и выпекать до готовности. Готовое печенье должно увеличиться в объеме и покрыться «карамелью». По материалам газеты "Компас" Еще рецепты: Итальянская кухня| Кавказская кухня |
|
|
|
При использовании материалов рассылки, активная ссылка на сайт автора обязательна. Для плодотворного сотрудничества, желательно связаться с автором. |