О БАНЕ

Обычно человек, имеющий слабое представление о том, как нужно пользоваться баней, считает, что в этом нет ничего сложного. Существует немало и других заблуждений о бане. К примеру, кое-кто думает, что баня - изобретение чисто русское. На самом деле, банями пользовались в Древнем Египте, Ассирии, Вавилоне, Индии, Японии, Древней Греции и Риме.
Знатоков бани приводит в недоумение и популярное в народе мнение, что баня - лучшее место для интимных встреч и хорошей выпивки. Но для интима трудно найти более неподходящее место, чем баня, а что касается выпивки, то употреблять в бане алкоголь - все равно, что запивать таблетку водкой. В разгоряченном состоянии всасывание алкоголя происходит настолько быстро, что организм не успевает обезвредить его, и могут возникнуть острые отравления, нарушение деятельности головного мозга и сердечно-сосудистой системы.
Пить жидкость во время посещения парилки не рекомендуется. Вот после того, как попарился, - на здоровье - соки, квас и самые разные чаи с медом.
Помните, что холодные напитки прекращают потоотделение, поэтому их не рекомендуется тем, кто сгоняет вес. При похудении не принимают холодный душ и не плавают в бассейне между заходами в парилку.
Почему-то многие думают, что детям баня противопоказана. Это не так. Начиная с трехлетнего возраста дети уже могут посещать парилку. Но следует отметить, что парилка в русской бане переносится детьми тяжело (из-за повышенной влажности), из-за чего дошкольникам в нее заходить вообще не рекомендуется. Сауна же разогревается до 60-90 градусов, но влажность там невысокая - 10-15%, потому и переносится она лучше, чем в русской бане.
Надо отметить и то, что у маленьких детей тело разогревается намного быстрее, чем у взрослых, а внутренняя регуляция температуры тела часто еще не происходит в оптимальном режиме. А потому следите за тем, чтобы ребенок в любое время мог покинуть сауну, если ему стало нехорошо. В бассейн с холодной водой пускать детей не следует, это будет чрезмерная нагрузка на систему кровообращения. Прохладный душ или ванна с гидромассажем и теплой водой - это как раз то, что надо.

Полезные советы по кухне

* От чистки картофеля темнеет кожа на руках. Чтобы этого избежать, необходимо перед работой смочить руки уксусом и дать им высохнуть, а после работы сразу вымыть с мылом и смазать кремом.
* Всю стеклянную посуду - стаканы, вазы - можно отмыть без специальных средств. Для этого в теплую воду нужно добавить немного уксуса или крупной соли. Посуда станет чище и прозрачнее.
* Алюминиевые кастрюли заблестят вновь, если их прокипятить вместе с картофельными очистками, яблочной кожурой, кожурой ревеня или раствором уксуса.
* Потемневшие эмалированные кастрюли надо прокипятить с любым составом для мытья посуды, а затем промыть горячей водой. Но если два раза в месяц кипятить их с раствором уксуса, они не будут темнеть.
* Если что-то подгорело в кастрюле, можно налить на дно холодной воды и насыпать соли. Через несколько часов можно легко удалить остатки пищи. Для эмалированных кастрюль подойдет такой способ: залить кастрюлю горячей водой с добавлением ложки соды, оставить постоять, а затем прокипятить - остатки пищи прекрасно отойдут.
* Сковороды можно чистить легко так: слегка подогреть их и протереть солью, а затем пергаментом (в крайнем случае - простой бумагой).
* Если убежавшее молоко пролилось на горячую плиту, нужно засыпать залитое место солью и накрыть его мокрой бумагой - тогда запах не распространиться по всему помещению.
* Чтобы формочка с водой для льда не примерзла в морозилке холодильника, нужно предварительно натереть ее свечой.
* Крупу и крахмал лучше хранить в банках с притертой крышкой - жестяных, стеклянных или фаянсовых. Чтобы в крупе не заводились жучки, прежде чем засыпать в банки, крупу нужно прокалить на сковородке или в духовке, а в баночки для ее хранения положить марлевые пакетики с солью.
* Чтобы удалить личинки малинового жука, ягоды нужно на 15-20 минут залить двухпроцентным раствором поваренной соли. Личинки всплывают на поверхность. После этого ягоды следует ополоснуть чистой водой.
* Чтобы в муке не заводились жучки, нужно положить в мешочек, где она храниться, несколько зубчиков чеснока, не очищая от верхней кожицы. Муку нужно периодически просеивать и пересыпать с чистый мешочек.
* Чтобы ножи, ножницы и др. было легче заточить, можно поместить их в слабый соленый раствор на полчаса и точить, не вытирая.
* Мыть мясорубку гораздо легче, если в конце пропустить сырой картофель.
* Не стоит сушить мясорубку возле источника тепла - от этого тупятся ножи.
* Новые стеклянные стаканы не будут биться, если их поставить в сосуд с холодной водой, медленно нагреть ее до кипения и оставить их охлаждаться в той же воде.
* Металлическая фольга для запекания сохраниться гораздо дольше в холодильнике - она не склеивается.

Содержание

ПОЧВА И ЕЕ ОБРАБОТКА

Богатые перегноем почвы среднего механического состава подходят почти для всех овощных культур.
Под почвами среднего состава обычно понимают супеси или легкие суглинки. Они обладают хорошей водоудерживающей способностью, и их капиллярность (водоподъемная сила) не оставляет желать лучшего. Эти свойства особенно ценны, если почва содержит много перегнойных частиц. Их содержание нужно постоянно пополнять внесением навоза, торфа, компоста или других органических веществ.

Богатые перегноем песчаные и чисто перегнойные почвы весной прогреваются гораздо быстрее, чем суглинистые.
Ранние урожаи овощей можно получать только на почвах, которые быстро прогреваются. Правда, чисто песчаные почвы также прогреваются быстро, но зато они очень легко отдают тепло в холодные ночи. Песчаные почвы с большим содержанием перегноя, напротив, хорошо поглощают солнечное тепло благодаря своей темной окраске и отдают его лишь очень медленно. Подобными же свойствами обладают перегнойные почвы, которые поэтому также очень хорошо подходят для производства ранних овощей, если только они не переувлажнены. Суглинистые почвы очень медленно прогреваются весной и лишь постепенно подсыхают и на них нельзя так же рано сеять или сажать растения.

Основательная осенняя обработка почвы обеспечивает успех в следующем году.
Осенью до наступления холодов вся незанятая площадь овощного участка должна быть перекопана без разбивки комков, чтобы мороз мог оказать свое благоприятное действие на почву. При осенних работах наилучшим инструментом является лопата. Копать нужно на полный штык, укладывая пласт к пласту и избегая всего, что могло бы привести к их крошению или разрушению. Это очень важно для действия морозов и воды. Мороз разрыхляет перекопанный слой, и влага зимних осадков может просачиваться вглубь беспрепятственно.

Рыхление маломощных почв на глубину 40-100 см.
Такое рыхление необходимо, если на маломощной почве с плотной подпочвой намечается выращивать овощные культуры с глубоко идущей корневой системой. Кроме того, перекопкой на большую глубину можно превратить торфянистые и болотные почвы, подстилаемые песком, в плодородные огородные почвы. В первом случае необходимо проследить, чтобы верхний, плодородный слой почвы не оказался погребенным, то есть после окончания работы все слои почвы должны оставаться на своих местах и, следовательно, нижние слои просто разрыхляются. Во втором случае необходимо перемешивать глубжележащий песок с вышележащей торфянистой почвой. Поскольку торфянистые почвы, как правило, кислые, в верхний слой почвы необходимо вносить известь для создания нужной реакции почвы.

При перекопке почвы на большую глубину в зимний период нужно следить, чтобы в нижние слои не попадала замерз шая почва.
Смерзшиеся глыбы почвы весной месяцами остаются в почве нерастаявшими. Это неблагоприятно влияет на рост растений, в особенности там, где намечено выращивать ранние овощи. Вследствие медленного таяния из вышерасположенного слоя почвы поглощается много тепла, необходимого для хорошего развития ранних овощей.

Снег никогда нельзя закапывать потому, что весной этим значительно задерживается прогревание почвы.
Снег не только защищает от повреждения морозом зимующие в грунте овощные культуры, но, кроме того, он оказывает благоприятное влияние на почву. Однако если его закопать в почву, то его влияние на высеянные или высаженные растения будет отрицательным. Почва прогревается очень медленно и слишком долго остается переувлажненной, а этим задерживается ее обработка.

Другой способ перекопки участка с одновременным ры хлением подпочвенного слоя.
Почву обрабатывают в общем на два штыка в глубину. При этом способе обычно узкая борозда, образующаяся при простой перекопке, должна быть расширена. После того как верхний слой почвы перекопан и дно борозды обнажилось, перекапывают подпочвенный слой, двигаясь в поперечном направлении. На разрыхленный слой подпочвы отбрасывают затем глыбы верхнего слоя почвы, освобождая дно следующей борозды с еще не разрыхленной подпочвой.

Частое рыхление позволяет сократить поливы и препятствует засорению гряд.
Засеянные или засаженные гряды с овощами рыхлят только у самой поверхности. Благодаря этому создается небольшой слой грубо разрыхленной почвы, в которой разрушены почвенные породы. В уплотненной почве почвенная влага благодаря силам капиллярного поднятия достигает поверхности почвы. Здесь вода испаряется и бывает потеряна для корней растений. Из этого следует, что рыхление необходимо производить после каждого полива или дождя, чтобы исключить это дополнительное испарение. Рыхление начинают, как только почва немного подсохнет и больше не мажется. Постойное рыхление препятствует также развитию сорняков.

Содержание

Какие блесна лучше?

В пасмурный день клев лучше на светлую колеблющуюся блесну. В солнечный день более подходит медная, латунная блесна. Иной раз ее не вредно даже подкоптить на горящей спичке, либо на бересте. На мелководье или же над опустившимися травами умпешно ловят на "вращающийся лепесток" - проводка быстрая, у самой поверхности воды. Крупная рыба ко времени осенних холодов скатывается на глубокие места. Щуку, окуня, судака ловят на ямах, на руслах затопленных речек, в глухом коряжнике вертикальным блеснением. Щучьи блесна - длинные, до 8-10 см., тяжелые, с крупным (№10) крючком. Для судака более подходчт узкие и длинные, белого цвета, блесны. №№ 7-8,5.

Окунь берет на мелкие белые и желтые блесны. Иногда на крючок одевают красную шерстинку, насаживают мотыля или кусочек червя. Его можно ловить на крупную мормышку, насадив на крючко малька. Главный же совет - надо не лениться и пробовать разные блесны. Случается, что клев опровергает самые мудрые советы.

Содержание

Любимые рецепты знаменитых людей

БИСКВИТ ОСОБЫЙ
На десерт у нас сегодня - любимый бисквит Аревида Яновича Пельше. Он делается очень просто, быстро, и получается очень вкусным. Приготовьте специальную посуду - закрытую и глубокую, ведь бисквит поднимается вверх. Эту посуду надо обильно смазать растительным маслом, а на дно положить фольгу или пергамент. Берется 5 охлажденных яиц, стакан сахарного песка и один стакан муки. Все это надо перемешать и взбить миксером. Всю эту взбитую массу вы переливаете в заранее приготовленную форму. Туда же можно добавить цедру лимона, вишню без косточек, яблоки (лучше антоновку), сливу. Все это поставьте запекать в духовку на 45 минут. После этого пусть бисквит остынет, тогда он легко вынимается из формы.

РЫБНАЯ ОКРОШКА
По рыбным дням на стол семейства Хрущевых подавалась рыбная окрошка. Готовится она так: в кастрюлю с кипящей водой положите друшлаг так, чтобы он не касался воды. В друшлаг опустите две сухих воблы, накройте их крышкой и варите ровно двадцать минут. После чего остудите. Затем возьмите два-три свежих огурца, и нарежьте их кубиками. Мытый зеленый лук (грамм 300) шинкуется, в него добавляется немного соли, после чего его нужно помять руками. Отварите три яйца вкрутую, белок нужно тоже порезать кубиками, а желток протереть или размять со сметаной. Добавьте туда ложку столовой горчицы, посолите и размешайте. Нарежьте филе воблы кубиками. Затем все компоненты положите в супницу или кастрюлю и залейте квасом. Все тщательно перемешайте. Затем помойте укроп, мелко порежьте и положите в кастрюлю. Получилась очень вкусная рыбная окрошка.

ВЫПЕЧКА К РЫБНОЙ ОКРОШКЕ

Пирог с картошкой
Почистите и нарежьте сырой картофель маленькими и тоненькими ломтиками. Возьмите кусочек теста и раскатайте, придав ему овальную форму. Смажьте противень маслом, только не сливочным, а растительным, и положите на него тесто. Сверху весь этот корж до краев наполните ломтиками картофеля. Затем возьмите две сырых луковицы, мелко их нашинкуйте и высыпьте прямо на сырой картофель. Потом возьмите сливочное масло и тоже разбросайте его по всему картофелю. Немножко посолите и поперчите. Затем вырезаете из теста еще один корж такой же овальной формы. Накрываете им тесто на противне и "защипываете" его вокруг по краям. Смазываете его не яйцом, а растительным маслом и посыпаете мелкими сухариками. Для украшения можно скатать из теста розочки и положить их сверху в трех-четырех местах. Берете вилку и в нескольких местах прокалываете корж. Затем помещаете его в духовку при температуре 180 градусов. Через 20 минут пирог готов!

Пирог с капустой
Больше всего пирожки с капустой любил сам Никита Сергеевич, он часто просил их испечь, и ел с большим аппетитом. Хочу сразу предупредить, что капусту никогда не надо жарить, запах жареной капусты неприятен и может испортить аппетит. Капусту не жарили, а варили в сливках. Это делается так: надо нашинковать капусту, положить ее на сковородку, и обильно полить сливками (вылить не менее пачки сливок, так, чтобы вся капуста покрылась ими). Немножко посолить - и на огонь, помешивать не надо. Капуста заберет в себя эти сливки. В результате - никакого неприятного запаха. Далее: на крупной терке нужно натереть 2-3-4 яйца вкрутую, добавить укропчику и жареного лука (лук лучше жарить во фритюре, тогда он вкуснее). Дальше - по той же схеме, что и пироги с картошкой.

Содержание