О грибах
Бытует мнение, что грибы и плохо усваиваются, и впитывают токсины, и пользы от них никакой... Попытаемся разобраться.
Боровики, лисички, маслята и опята - кладезь полезных веществ: в сушеных грибах до 30% белка, который содержит порядка 20 аминокислот, и все - незаменимые! В этих дарах леса целый спектр минеральных компонентов, необходимых для жизнедеятельности человека: железо, кальций, марганец, йод. По количеству калия и серы грибы превосходят овощи и фрукты. Например. 100 г опят вполне удовлетворят суточную потребность организма в меди и цинке. К сожалению, мякоть грибов переваривается гораздо хуже, чем животная пища: в их клетках содержатся вещества, сходные по составу с хитином насекомых. Однако в молодых грибах его нет, и усваиваются они практически полностью - аргумент в пользу сбора молодняка, а не перестарков! Кроме того, при готовке их можно помельче порезать, а особо крупные пропустить через мясорубку. Грибной суп насыщен минеральными солями, что неблагоприятно сказывается на здоровье страдающих артритом, артрозом и остеохондрозом. А людям с заболеваниями поджелудочной железы, печени, почек, язвенникам лучше есть тушеные блюда, да и то понемногу.
Лекарь в шляпке набекрень
Но в целом по целебному воздействию грибы могут сравниться с самыми лучшими лекарственными препаратами. Многие из них обладают выраженной противоопухолевой активностью. Это говорушка, головач, дождевик гигантский, опенок зимний, свинушка толстая и, конечно, белый. Некоторые содержат естественные антибиотики. Например, груздь, рыжик и опенок летний угнетающе действуют на туберкулезную палочку. Золотистые лиственничные маслята помогают при подагре. Надеемся, вы помните первое правило грибника: собирать следует только те грибы, которые вы хорошо знаете. Не забывайте и о том, что они впитывают токсичные вещества. Вот почему следует быть внимательнее и не лениться забираться подальше от населенных пунктов или промышленных зон.
Немного об отравлениях
Проявляются они по-разному, в зависимости от вида гриба: от 15-30 минут до 48 часов. При любом, даже легком, грибном отравлении следует отправить пострадавшего в больницу, а остатки грибов сохранить, чтобы можно было сделать анализ продукта. Но прежде всего необходимо промыть желудок. Больной должен выпить пол-литра воды с растворенной питьевой содой (1 чайн. л.), а затем надо вызвать рвоту. После этого напоите страдальца водой с растолченными таблетками активированного угля и поставьте клизму. После очищения желудка обязательно дайте слабительное. Пациента следует уложить в постель, к ногам поставить грелку и дать теплый чай или молоко. Но даже если после этих процедур наступит улучшение, без консультации врача не обойтись!
Ботулизм
Вероятно, все знают, что при консервировании грибов надо опасаться такого тяжелого заболевания, как ботулизм. И это действительно так. В последние годы на консервированные грибы приходится около 85% ботулизма, 10% - на рыбные продукты и менее 5% - на мясные продукты и консервированные овощи.
Возбудитель ботулизма широко распространен в природе, однако сам он не вызывает заболевания человека. Для возникновения отравления необходимо размножение возбудителя в пищевых продуктах с накоплением ботулотоксина, который и вызывает заболевание.
Инкубационный период этой болезни длится от нескольких часов до 2-5 дней (редко до 7 дней). Типичными симптомами ботулизма выступают тошнота, рвота, жидкий стул, которые наблюдаются около суток. Затем развивается парез желудочно-кишечного тракта, что проявляется запорами и застоем в желудке. В других случаях отмечаются сухость во рту. нарушения зрения (нечеткость зрения вблизи, "туман", "сетка" перед тазами, диплопия) Также обнаруживают расширение зрачков, вялую их реакцию на свет, недостаточность какой-либо из глазодвигательных мышц, опущение век и невозможность их поднять. Нередко наблюдается паралич мягкого неба (речь с носовым оттенком, жидкость при попытке глотания выливается через нос). Весьма характерно отсутствие лихорадки, температура тела даже в тяжелых случаях остается нормальной.
При тяжелых формах ботулизма смерть наступает от паралича дыхания на 3-5-й день болезни. Иногда больные умирают от внезапной остановки сердца.
Профилактика ботулизма. Необходимо прогревать до 100 градусов (в течение 30 мин.) закатанные в домашних условиях в банки грибы и овощные консервы перед употреблением (для разрушения ботулотоксина).

Содержание

ПРАВИЛЬНЫЙ УХОД ЗА ВЕЩАМИ

Плащ
Складки и заломы на плаще можно расправить, если обильно полить их водой. Затем необходимо плащ просушить, повесив его на плечики и тщательно расправив.
Плащи без подкладки (в том числе и дублированные с поролоном) можно почистить в домашних условиях. Для этого их нужно повесить на плечики над ванной или тазом и хорошенько протереть губкой, смоченной в мыльном растворе, а затем прополоскать и сушить тоже на плечиках. Так же можно стирать светлые плащи с подкладкой, но поскольку подкладка, как правило, садится при стирке, лучше предварительно подпороть ее на рукавах и у подола.

Шляпы
Фетровые шляпы нужно почаще чистить щеткой. Обвисшие поля можно исправить, прогладив их не слишком горячим утюгом через влажную тряпку, но не высушивать полностью.
Намокшую под дождем шляпу нужно сушить, заполнив ее мягкой бумагой или натянув на кастрюлю либо банку подходящего размера.
Потертые и мятые места шляпы из фетра или велюра можно слегка, без нажима, почистить наждачной бумагой или, насыпав на них мелкую соль, почистить жесткой щеткой. А можно приготовить раствор нашатырного спирта пополам с водой и, смочив в нем лоскут грубой ткани, чистить ею поврежденные места, после чего протереть шляпу чистой сухой тряпочкой, вычистить жесткой щеткой и высушить.
Нередко у фетровых и велюровых шляп в местах соприкосновения с волосами или шеей появляются сальные пятна. Протрите их чистым тампоном, смоченным бензином.
Светлые шляпы чистят белой тряпочкой, смоченной раствором из 5 ст. л. уксуса, 5 ст. л. нашатырного спирта и 1/2 ст. л. соли. После этого шляпу чистят жесткой щеткой.

Зонт
Не складывайте непросохший зонт, особенно если тот сделан из капроновой ткани: при таком обращении он долго не прослужит. Раскройте его, высушите и только после этого убирайте. Загрязненный зонт можно вымыть теплой водой со стиральным порошком, а затем ополоснуть и высушить.
Пятна попробуйте снять столовым уксусом пополам с водой или кашицей из стирального порошка.
Не применяйте для чистки зонтов и плащей бензин, керосин, ацетон и другие растворители!

Чулки
Чулки и носки по возможности рекомендуется покупать по две и более одинаковых пар. В таком случае по мере износа чулок и носков из оставшихся можно легко подобрать новую пару.
Чтобы спустившаяся петля не пошла дальше, рекомендуется немедленно смочить поврежденное место обычной, а лучше - подслащенной водой или потереть кусочком мыла, а затем поднять петлю.
Чтобы капроновые чулки дольше служили и на них не спускались петли, новые чулки нужно прокипятить в течение часа.
После стирки капроновые и нейлоновые чулки нужно тщательно прополоскать - это удлинит срок их службы.

Уход за обувью
Обувь чистят не перед выходом из дома, а после возвращения с улицы. Смазывать ее обувным кремом лучше на ночь, а полировать уже утром - это предохраняет кожу от трещин.
Лакированную обувь полезно смазывать глицерином, ланолиновым кремом, протирать тряпочкой, смоченной молоком. Чистить ее щеткой не следует.
Чтобы приготовить водонепроницаемую пропитку для спортивной кожаной обуви, надо на легком огне расплавить 25 г парафина и 100 г натуральной олифы. К теплой смеси добавить по 50 г резинового клея и скипидара.
Ссохшуюся кожаную спортивную обувь нужно опустить в теплую воду и выдерживать ее там до тех пор, пока кожа не станет мягкой. Затем насухо вытереть изнутри и снаружи, смазать глицерином и туго набить газетной бумагой.
Чтобы растянуть тесные туфли, можно применить и одеколон, которым нужно смочить внутреннюю поверхность туфель, сразу надеть их и после этого немного смочить сверху. Чтобы кожаные подошвы ботинок не скрипели, их следует пропитать горячей натуральной олифой.

Содержание

Октябрьские заботы

В саду
Собирают плоды зимних сортов яблони. Ведут ремонт сада: удаляют больные, нежизнеспособные деревья и кустарники, на их место сажают новые растения, готовят посадочные ямы к весне. Деревья, посаженные осенью, в первый год на зиму окучивают землей или торфом на высоту 30-40 см. Однако в последующие годы окучивать на зиму не следует. Обвязывают деревья от грызунов.
В октябре проводят полив деревьев и кустарников. Дело в том, что осень - время усиленного роста и укрепления корней. К тому же обильный запас влаги в почве предохраняет плодовые культуры от подмерзания зимой. Оптимальные нормы полива в засушливую осень (на взрослое дерево): яблоня и груша - 30-40 ведер воды, вишня и слива - 15-20 ведер, малина и смородина - 5-6 ведер на 1 м².
В этом же месяце проводят основную подкормку деревьев и кустарников органическими и фосфорно-калийными удобрениями. Землянику хорошо подкормить зольным щелоком или просто посыпать землю в междурядьях древесной золой (при приготовлении зольного щелока берут два стакана золы на 10 литров воды, для дезинфекции в раствор добавляют марганцовокислый калий). Используют зольный щелок и для подкормки деревьев.
При перекопке почвы на садовом участке лучше использовать не лопату, а вилы - в этом случае меньше повреждаются поверхностные корни, особенно у ягодных кустарников. Почву у малины обычно не перекапывают в течение всего года, в том числе и осенью, - ее лишь слегка рыхлят и мульчируют (засыпают сухим торфом, навозом). То же самое относится и к облепихе.
Применять для мульчирования на участке солому, стружку, опилки не рекомендуется - они привлекают мышей.

В огороде
На огороде обрабатывают почву под посадки будущего года. Вносят органические или минеральные удобрения, землю перекапывают, на глубину 25-30 см, но комья не разбивают. Так земля лучше промерзнет и накопит больше влаги при таянии снега весной.
Готовят грядки для подзимнего сева холодостойких культур: салата, укропа, лука, свеклы, петрушки, шпината, редиса, моркови, сельдерея и др. Сам сев чаще всего проводят в ноябре при наступлении устойчивого похолодания, когда температура почвы понизится до минус 2-3°С.
Высаживают ревень, эстрагон, щавель и другие культуры делением кустов со старых посадок. Собирают опавшие листья со всего участка и закапывают в огуречный парник или закладывают в компостную кучу. Укрывают листьями насаждения мелисы, лука, корнеплодов, оставленные на зимовку.
Убирают позднюю капусту и корнеплоды (морковь, свеклу, репу, брюкву, редьку зимнюю) и другие овощи. Закладывают овощи на хранение, заквашивают капусту, солят и маринуют томаты.
Набирают в полиэтиленовые мешки земли для закладки весной рассады в количестве не менее 6 ведер. Землю берут из незараженной фитофторой делянки (где росла четырехлетняя земляника), с внесением суперфосфата (1 ст. ложка на ведро).

В декоративном саду и цветнике
Скашивают ботву всех однолетних и многолетних цветов. Сгребают опавшую листву, которую используют для укрытия кустарников и травянистых многолетников на зиму.
К середине месяца заканчивают посадку тюльпанов и других луковичных цветочных растений. С наступлением заморозков в сухую погоду выкапывают садовыми вилами клубнелуковицы гладиолуса, клубни георгины, корневища каллы. После просушивания в течение дня на воздухе их переносят в хранилище.
В конце октября или начале ноября, в зависимости от погодных условий, укрывают древовидный пион, вейгелу, форзицию, рододендрон и другие теплолюбивые кустарники. Пригибают ветки, слегка окучивают их торфом, песком, а затем засыпают листьями. Если почва сухая, обильно поливают кустарники и многолетние древесные культуры, удаляют невызревшие части побегов.
С наступлением устойчивой холодной погоды побеги клематисов снимают с опор, свертывают кольцом и укладывают на землю. Нижние части кустов засыпают торфом или опилками слоем 15-20 см.
В розарии готовят кусты роз к зиме: окучивают кусты роз, предварительно вырезав тонкие побеги и листья, а в конце месяца обрезают стебли до уровня кучки. Заготовляют еловый лапник для укрытия. Плетистые розы снять с опор, вырезать тонкие и сухие побеги, уложить компактно на землю, зафиксировать кирпичами, покрыть пленкой и засыпать утепляющим материалом. То же сделать и с фиолетовой гортензией. Белую гортензию обрезать, оставив две-три почки.

Содержание

Рыбацкий ящик - камера
Выпускаемые промышленностью рыбацкие ящики дорогие и тяжелые. Можно изготовить ящик из морозильной камеры отжившего свой век холодильника. Он легкий, удобный. Сама камера - ящик, а для дна и крышки надо подобрать подходящий материал. На заготовке дна оставляют ушки, с каждой стороны по одному. На камере их закрепляют заклепками. Верхняя крышка на 2-3 мм больше камеры, прикреплена шарнирно.
Лямки-ремни можно делать длинными, чтобы надевать на плечи, и более короткими, если рыболов намерен носить ящик на ледобуре за спиной. Удочки крепятся на внутренней стороне крышки под резинку.

Удилище для нахлыстовой удочки
В нахлыстовой удочке важная роль принадлежит удилищу, которое рыболову приходится делать самому (в продаже таких не бывает) и для которого заготовки (хлысты) подбирают зимой, пока не началось весеннее сокодвижение. Заметим, что найти прямой хлыст не всегда удается. Но его можно выправить, пока не высох, на плахе гвоздями или другими способами.
Удилище состоит из двух колен. Соответственно подбирают материал для верхушки и комлевой его части. Заготовки провяливают неошкуренными (например, на чердаке). Кору снимают непосредственно перед обработкой. Комлевое колено после обработки покрывают водостойким лаком, чтобы не растрескалось. Ручка - из твердого пенопласта или пробки. Можно просто навить и толстый шнур, закрепив его клеем.
Катушка крепится ниже рукоятки, для нее надо оставить место. Катушкодержатель - кольцо можно сделать из старого поясного ремня, срезав стыки заподлицо и скрепив их клеем  для кожи. Пропускные кольца (их на удилище должно быть 6-8) и петлеобразный тюльпанчик - из стальной проволоки.
Такие удилища легки, не утомляют руку. Их длина 290-335 см, толщина верхнего кончика не более 0,3 см. Они гибки, упруги и работают всей своей длиной, не так, как в поплавочной удочке.
Чтобы удилище не "вихляло" в стыках, его колена можно соединять дюралюминиевой трубкой на гудроне. После рыбалки они легко разъединяются, если трубку чуть подогреть на пламени спички.

Чтобы насадка достигла цели
Когда крючок с насадкой надо забросить подальше от берега, обычно применяют нахлыстовую снасть или спиннинг со скользящим поплавком. Однако дальние забросы (на 20 м и более) можно делать телескопическим удилищем средней длины.
Для этого на удилище крепятся с достаточным запасом лески пропускные кольца, причем верхнее (тюльпанчик) диаметром не менее 6-8 мм. Перед забросом леску так вытягивают из катушки, чтобы она превышала двух-, четырехкратную длину удилища. В этом случае образуется петля из лески. Захватив одну из ее нитей и подняв удилище, делают заброс в положение "через голову". При взмахе леска опускается. Насадки достигают цели.
Конечно, дальние забросы получаются не сразу. Но постепенно приходит умение. А в начале тренировки рекомендуется ставить потяжелее грузило, скажем, свинцовую картечину.

И сторожок, и поплавок
Если плотва берет со дна, лучшим сигнализатором поклевок будет сторожок (кивок). Но можно сделать удочку универсальной, чтобы облавливать все слои водоема, т. е. оснастить ее и сторожком, и поплавком. Для этого надо иметь на леске кусочек изоляции тонкого радиотехнического провода. В нем без особых хлопот можно закрепить стерженек легкого поплавка.

Содержание

И снова рецепты с применением грибов.

Картофель с грибами.
400г. картофеля, 100г. грибов, 1 луковица, 50г. растительного масла.
Очищенный картофель нарезают крупной соломкой, обжаривают в масле до полуготовности. Добавляют грибы, нарезанные так же, обжаренные с луком, тщательно перемешивают, выкладывают в форму, лучше в керамические горшочки и запекают в духовке.

Картофельная запеканка с грибами.
Приготовить густое картофельное пюре. замоченные, отваренные (5 мин.) гриб порезать. лук мелко порезать, обжарить, смешать грибами. Форму смазать растительным маслом, обсыпать сухарями или манкой, на слой пюре положить грибы, снов пюре, верх слегка смазать майонезом, посыпать сыром и печь в духовке на среднем жару до румяной корочки. вариант 2: с фаршем. фарш поперчить, размять и выложить слоем под грибы, выпекать чуть подольше.

Пирожки с грибами.
Компоненты: ТЕСТО: картофель - 1 кг. яйца - 3 шт. сметана - 4 столовые ложки мука - 4 столовые ложки масло растительное - 50 гр. соль. ФАРШ: грибы сушенный - 50 гр. лук репчатый - 2 шт. хлеб белый - 100 гр. масло растительное - 2 столовые ложки зелень петрушки - 1 столовая ложка соль. перец.
Картофель сварить в мундире и, очистив, пропустить через мясорубку, добавить яйца, сметану, муку, растительное масло, соль. Замесить тесто, раскатать из него 2 длинные полоски шириной в 4 пальца и на одной из них разложить грибной фарш на расстоянии 3 см. один шарик от другого. Накрыть фарш второй полоской теста, разрезать, сформировать пирожки, смазать яйцом и запечь в нагретом духовом шкафу. Фарш: сушеные грибы хорошо промыть холодной водой и оставить на 5-7 часов, затем сварить в той же воде. Хлеб намочить в молоке, нарезанный лук посолить и обжарить в растительном масле. Сваренные грибы, поджаренный лук, отжатый хлеб пропустить через мясорубку, тщательно размешать, добавить перец и зелень петрушки.

Грибная тушенка.
Свежие грибы порезать и потушить на слабом огне 20-30 мин. после чего постепенно всыпать муку и влить молоко. Приправить перцем. На 2 литровую банку нарезанных грибов: 2 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки муки, 350 г. молока, соль, перец.

Салат из грибов.
Свежие грибы-12-16 штук, растительное масло-2-3 столовые ложки, уксус - 1 столовая ложка, сладкий репчатый лук - 2 головки, соль и перец по вкусу, зелень петрушки. Очистить грибы, отделить ножки, тщательно промыть и опустить в кипящую соленую воду, влив в нее ложку уксуса. Варить приблизительно 15 минут. Готовые грибы нарезать ломтиками, уложить в салатник и полить приготовленной из масла и двух ложек грибного бульона, с перцем, уксусом и солью, заправкой. Салат подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

Солянка овощная с грибами.
Грибы белые сушеные - 10 г, морковь - 25 г, лук репчатый - 50 г, огурцы соленые - 50 г, горошек зеленый - 25 г, картофель - 60 г, томат-паста - 15 г, маслины - 20 г, масло сливочное - 10 г, лимон - 1/10 шт., сметана - 20 г, зелень, соль. Промытые сушеные грибы замочить в холодной воде на 3-4 часа, затем отварить до готовности, нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле с добавлением томата-пасты. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать ромбиками, отварить в небольшом количестве воды. В кипящий грибной бульон положить подготовленные грибы, нарезанный кубиками картофель и варить почти до готовности картофеля, добавить соленые огурцы, обжаренный лук, морковь, зеленый горошек, посолить. Варить в течение 5-10 минут. При подаче положить в тарелку с солянкой маслины, ломтик лимона, сметану и мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.

Содержание

Привет из Болгарии. Знайте, что и в Болгарии читают вашу интересную рубрику. Даете очень интересные и полезные советы. Сказали, что каждый может посылать свои советы. Постараюсь послать русским друзьям что-то интересное из Болгарии.
Привет всем.
Bozidar

---

От автора:
Не ожидал. Очень рад такому факту!

---

Здравствуйте! Владимир, я подписалась на вашу рассылку как только прошла информация о ней в новостях от Subscribe.Ru. Очень многое из нее я копирую себе в блокнот. Спасибо Вам за советы! Но пишу я по поводу вложения к последней рассылке (выпуск 14). Я сначала не решалась его открыть, но когда открыла, то увидела просто сиреневую черту. Это шутка? Или я что-то не так делаю?
С уважением Alex.

---

От автора:
Всегда, пожалуйста. Насчет вложений. Ввод рассылки сделан таким образом, что я физически не могу выпустить рассылку с какими бы то ни было вложениями. Все вложения - это Subscribe.Ru

---

Здравствуйте, Владимир!
Подписан на Вашу рассылку "Полезные советы" с 10-го номера (+ закачал архив с сайта). В принципе, рассылка оправдывает свое название. Иногда читаешь что-нибудь интересное, но не очень нужное на данный момент, а потом в различных жизненных ситуациях это вспоминается. Т.е. можно сказать, что Ваша рассылка делает ее читателей более опытными.
Кирилл

---

От автора:
По просьбе автора я не процитировал остальную часть письма. В ней была конструктивная критика рассылки и хорошие советы для меня, как автора рассылки.
От себя хочу сказать: "Кирилл, большое спасибо за советы!"

---

Уважаемый автор рассылки "Полезные советы", спасибо за нужную и полезную для Ваших подписчиков рассылку. Но, как мне кажется, было бы легче воспринимать текст в обычной форме: светлый фон - темный текст. А то приходится "засинивать", чтобы прочесть, иначе видна только черная "простыня". Или этот эффект только на моем экране, а у остальных проблем с чтением нет?
Успехов Вам.
Наталия

---

От автора:
Наталия, видимо ваш почтовик понимает не все теги HTML. Учитывая, что у других подписчиков то же может возникнуть такая проблема, я немного изменил дизайн рассылки. Этот номер уже должен правильно отображаться и у вас! Если нет, то напишите мне пожалуйста письмо.

БОЛЬШОЕ всем спасибо, за то что уделяете время моей рассылке!

Содержание