Шоколад и молоко несовместимы.
Новые исследования показали, что употребление в пищу шоколада может повысить уровень содержания в крови защищающих сердце антиоксидантов, однако употребление одновременно с шоколадом молока сводит его пользу на нет.
Исследователи полагают, что молоко может оказывать похожее отрицательное воздействие и на другие богатые антиоксидантами продукты, например, фрукты и овощи.
Антиоксиданты способствуют уменьшению количества свободных радикалов в крови. Было установлено, что продолжительное воздействие и большие концентрации свободных радикалов ведут к сердечно-сосудистым заболевания и образованию некоторых типов опухолей.

↑ Содержание ↑

Как бороться с накипью?

В прошлом выпуске рассматривались новые способы очистки водопроводной воды.
Сегодня - о приборе, который защищает от накипи бытовые и промышленные водогрейные агрегаты.
Магнитный преобразователь воды - МПВ MWS (РОССИЯ)
НАЗНАЧЕНИЕ: профилактика отложения накипи в трубах горячего и холодного водоснабжения, водонагревателях, стиральных и посудомоечных машинах и других подобных устройствах: удаление старых отложений: предотвращение очаговой коррозии.
УСТАНОВКА: на входе воды в дом, перед конкретным водонагревательным прибором или внутри конструктивных объемов промышленных, бытовых котлов и стиральных машин.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ
РЕСУРС: потери магнитных свойств системы - 0.2% за 10 лет.
ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ: от 15 до 650 л в минуту в зависимости от конкретной модели.
МЕТОД ОБРАБОТКИ ВОДЫ: магнитное воздействие.
ГАБАРИТЫ: бытовая серия - длина от 132 до 183мм, диаметр от 35 до 56 мм; промышленная серия - длина от 279 до 365 мм, диаметр от 145 до 215 мм.
УСЛОВИЯ ЭКСПЛУАТАЦИИ: температура воды - от + 4 до + 125 градусов Цельсия.
ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ АНАЛИЗ
Системы МПВ MWS предотвращают образование накипи в системе водоснабжения и бытовых приборах. Принцип магнитного воздействия на воду до сих пор до конца не изучен, однако установлено, что ее химический состав при этом остается неизменным. Системы идеально подходят для воды, используемой по бытовому назначению, например, в стиральных машинах, газовых и электрических водонагревателях. Они позволяют существенно сэкономить затраты на электроэнергию. Рабочий элемент устройства представляет собой многополюсную «батарею» исключительно сильных магнитов (для профессионалов уточним: они имеют коэрцитивную силу 3390-3400 эрстед). В их основе - современный материал - сплав неодима, железа и бора. Известно, что это магнитотвердое вещество, благодаря которому устройства компактны, долговечны (потери магнитных свойств - всего 0,2% за 10 лет), допускает нагревание до 115 градусов Цельсия. Для сравнения: феррит бария, широко применяемый при изготовлении магнитов, допускает нагревание лишь до 30 градусов Цельсия и через 4-5 лет теряет 30-40% магнитных свойств. Рабочий элемент установлен внутри корпуса-трубы из ферромагнитного материала с цинковым покрытием, препятствующим распространению магнитного влияния за пределы устройства. Магниты в МПВ MWS расположены особым образом, благодаря чему вода, протекающая между рабочим элементом и корпусом, испытывает резонансное воздействие. В результате молекулы воды теряют свойственную им способность «опекать» различные микровключения. «Освободившись», они начинают «обрастать» молекулами кальция. Соединяясь друг с другом, последние превращаются в рыхлый кристаллический осадок, выходящий вместе с потоком воды. Более того, к образовавшимся кристаллам присоединяются ионы кальция из уже имеющейся накипи, которая таким образом постепенно разрушается.
МПВ MWS «врезают» непосредственно в водопроводную трубу. Бытовые устройства устанавливают при помощи внутренних резьбовых соединений из латуни и бронзы. У систем промышленной серии фланцевое крепление.
Эффективность устройств зависит от ряда факторов. Прежде всего их типоразмер должен четко соответствовать потоку воды в водопроводе, а не диаметру трубопровода.
ЭКСПЛУАТАЦИЯ: устройства МПВ MWS не потребляют электроэнергию, не требуют химических реагентов для работы и поэтому не нуждаются в обслуживании. ЦЕНА (Москва): $90 -$250 (бытовая серия), $350 - $11000 (промышленная серия).

↑ Содержание ↑

Король овощей - чеснок

Чеснок входит в десятку самых распространенных и нужных на каждом столе овощем. Любое блюдо с ним вкуснее, ароматнее и полезнее. Но как научиться выращивать крупные, размером с кулак, головки и собирать по несколько ведер с грядки?
Срок посадки чеснока наступит в конце сентября. Однако начинать готовиться к посадке лучше прямо сейчас. Прежде всего определите собственные потребности в этом уникальном овоще: собираетесь ли вы его консервировать или будете потреблять исключительно как пряность. В любом случае советую заготавливать чеснока вдоволь, поскольку к столу он требуется практически ежедневно, а по целебной силе ему нет равных.
ОТ ВСЕХ БОЛЕЗНЕЙ ВСЕХ ПОЛЕЗНЕЙ
С давних времен на Руси именно чеснок признавали лучшим средством от заразных и самых тяжелых хворей: чумы, холеры, брюшного тифа. Египтяне еще 3500 лет назад лечили им головную боль, сердечное недомогание и экзему. Особые свойства чеснока используются в народной медицине многих стран для профилактики простудных заболеваний, при гриппе, атеросклерозе, катаре верхних дыхательных путей и болезнях желудка.
Специалисты по питанию рекомендуют добавлять чеснок в любое блюдо для возбуждения аппетита и повышения питательности.
Помимо комплекса биологически активных веществ, множества витаминов чеснок содержит особо ценные эфирные масла (отсюда его характерный запах) с сильнейшим бактерицидным действием. А совсем недавно в нем обнаружили и селен - своего рода стимулятор для улучшения сердечной деятельности и профилактики опасных опухолей в нашем организме. Дефицит селена способствует развитию рака, инфаркта миокарда, повреждению стенок кровеносных сосудов, возникновению неизлечимых болезней поджелудочной железы и катаракты глаз.
ПОСАДИМ "ПЕТРОВСКОГО"
Парадокс: приобрести сортовые семена укропа и петрушки - не проблема, а вот сортовой чеснок ох как надо поискать! Чеснок, выращенный в южных краях или за рубежом, хотя внешне и привлекателен, но для посадки в наших широтах неприемлем: в первый же год мелчает и дает мизерный урожай.
В средней полосе России лучше всего себя проявил чеснок "Петровский".
Этот новый сорт отличается высокой урожайностью (до двух килограммов с квадратного метра), отличным вкусом, устойчивостью к заболеваниям. В обычных комнатных условиях он хорошо сохраняется до следующего урожая! Почти каждая головка "Петровского" красивая и крупная - весом по 50 - 75 г, состоит из 6 -8 зубков серого цвета. Мякоть - белоснежная, нежная. Годится для любого использования - в свежем, консервированном и маринованном виде.
ПОРЫХЛИМ И УТЕПЛИМ
Лучшие предшественники для озимого чеснока - тыквенные, бобовые и зеленые культуры, а наихудшие - он сам и лук. Чеснок не терпит затененных деревьями грядок, особенно если там по весне застаивается вода. Почва предпочтительна рыхлая и высокоплодородная.
С учетом этого выбирайте и место для грядки. Землю заранее перекопайте, удалив корни многолетних сорняков. Сам я при перекопке вношу много компоста и древесной золы (соответственно 1 - 2 ведра и 2 - 4 кг на кв. метр). Рекомендуется еще заделать в почву одно из азотных удобрений - аммиачную селитру или сульфат аммония (по 15 - 20 г на кв. метр). По моему мнению, вносить их лучше ранней весной в виде слабых растворов (спичечная коробка кристаллов на ведро воды). Если этого не сделать, то вместо ярко-зеленых побегов вырастут бледные, с желтыми кончиками.
Заранее скажу и о последующем уходе: при отсутствии дождя грядку обязательно поливают, вовремя пропалывают, а главное - своевременно выламывают стрелки у основания еще на стадии формирования.
В том случае, если вы поздно - накануне холодов - приобрели посадочный материал и затянули с посадкой, не огорчайтесь. Используйте предварительное трехдневное замачивание зубков. Но лучше не в простой воде, а прудовой, дождевой, с добавлением микроэлементов или золы (последней - столовую ложку на литр).
В качестве посадочного материала используют отдельные зубки чеснока. На грядку их высаживают рядами на глубину 3-4 см от поверхности почвы. Между рядами - не менее 20, а между зубками в ряду - 5 - 8 см.
При позднеосенней посадке грядку не только поливают, но и насыпают сверху трехсантиметровый слой рыхлого утепляющего материала: торфа, компостной земли, перепревших (но не свежих!) опилок или навозного перегноя. Свежий навоз при посадке чеснока не используют - способствует распространению болезней.

В. ДАДЫКИН, ученый-агроном.
↑ Содержание ↑

Почти все об удочке
Поплавочная удочка самая древняя и универсальная снасть. Ею можно ловить рыбу на реке, в озере, на море.
Однако все ее детали должны быть соразмерны и оснастка соответствовать условиям ловли. Успех рыбалки обеспечивает хорошее удилище. Оно может быть цельным или разборным с металлическими соединительными трубками. Обязательные требования к удилищу - прочность и гибкость.
Практика показывает, что для рыбалки с лодки мотовильце для лески лучше закреплять на последнем колене удилища, а с берега - на комлевом.
Диаметр лески должен соответствовать величине крючка, а поплавок - весу грузила. Кстати, оно должно быть тяжелым, чтобы рыба не чувствовала его, и в то же время обеспечивать дальний заброс крючка с насадкой.
Начинающие рыболовы допускают ошибку, забрасывая удочки с излишним усилием. Заброс надо делать так, чтобы насадка плавно ложилась в намеченное место, а удилище не шлепало по воде. Самый удобный заброс - от себя. Правой рукой следует держать удилище за комель, а левой - леску около грузила. Направив удилище в нужную сторону, опускают его вершину вниз, а затем ускоренным движением поднимают вверх от себя, одновременно опуская леску. Забрасывают и через голову.
Увлекаемый грузилом крючок с насадкой летит на предельно далекое расстояние. Когда он станет погружаться, поплавок, подобно игрушечному кораблику, побежит вперед и остановится. С этого момента он, как бдительный страж, будет "следить" за поклевкой рыбы. Если дрогнул, значит, рыба попробовала приманку, затем еще, еще и юркнул под воду. Не зевайте - улов на крючке!
Рыболовы испытывают неудобства, когда леску боковым ветром сносит в сторону. Раз за разом, чаще, чем хотелось бы, приходится делать новые забросы.
Чтобы леску не сносило, ее надо утопить. Делается это так. Конец удилища опускают в воду и резким движением подергивают на себя или в сторону.
Случается, на поплавочную удочку рыбачат взабродку на мелкой воде. Держать все время удилище в руках неудобно и тяжело. К тому же у рыболова под рукой должны быть насадка, прикормка и сетка под рыбу. Все неудобства отпадут, если впереди себя рыболов поставит колышек с рогулькой на верхушке и с парой коротко обрезанных сучков под ней. Теперь удилище не надо держать на весу, оно будет на рогульке, а на сучках - остальное рыбацкое хозяйство.

↑ Содержание ↑

И снова баклажаны.

Сациви из баклажанов.
Баклажаны (лучше небольшие по размеру) вымыть и обрезать концы. Сделать продольный разрез так, чтобы получился карман. Залить кипятком минут на 5, потом вынуть и положить на доску под пресс минут на 30. Пока они там лежат готовим фарш. Толченые грецкие орехи, рубленный репчатый лук, чеснок, соль, красный перец и зелень. Нафаршированные этим фаршем баклажаны заливаем соусом САЦЕБЕЛИ: Толченые грецкие орехи развести уксусом, добавить кипяченой воды (кстати, с этим соусом можно готовить и другие блюда, тогда вместо воды соответственно добавляют мясной или рыбный бульон), рубленный репчатый лук, толченый чеснок, соль, красный перец, зелень (мяту, кинзу). Орехи-200, лук-210, уксус-200, чеснок-20, соль-20, вода-500, перец по вкусу. В данном рецепте в соусе уменьшить содержание орехов и соли ( все это есть в фарше).

Баклажаны и перец в масле.
3 кг баклажанов, 1.5 кг болгарского перца, по 2 пучка укропа, петрушки, базилика, чеснок по вкусу, лавровый лист. Баклажаны разрезать вдоль, крупные еще и поперек, опустить в подсоленный кипяток, довести до кипения, слить воду и на 1 час положить под гнет. Перец очистить от семян, так же в подсоленной воде довести до кипения, вынуть и остудить. 0.5 л раст. масла, 0.5 л воды, 0.4 л уксуса, 100 г соли, 2 ст. ложки сахара закипятить, опустить в раствор баклажаны и перец и довести до кипения. В банки уложить несколько слоев баклажан, перец и зелень, долить маринадом и закатать.

Гивеч ку легуме (рагу овощное по-молдавски).
Нарезанные крупными кубиками кабачки, морковь, петрушку, лук, баклажаны обжаривают в масле и тушат с небольшим количеством бульона или воды; туда же кладут помидоры, разрезанные на четвертинки, ошпаренный перец и тушат до готовности. Затем овощи соединяют с отваренными фасолью и горохом, сахаром, чесноком и специями. Подают рагу в качестве самостоятельного блюда или как гарнир к мясу или рыбе. Кабачки 40, фасоль стручковая 20, горох зеленый 20, морковь 40, петрушка 15, баклажаны 45, помидоры 40 или томат-пюре 15, перец сладкий 20, лук репчатый 15, сало или масло растительное 25, сахар 2, чеснок 1,5, корица, гвоздика, лавр, соль.

Баклажаны в томатном соусе.
1 кг баклажанов, 250 г лука, 1 кг помидоpов (можно еще моpковь - 400-500 г). Баклажаны обжаpивают, обваляв в муке пеpед обжаpкой. Кpужочки лука обжаpивают до золотистого цвета в 300 г pастительного масла. Моpковь тушат 15 мин в 50 г масла. Из помидоpов посpедством сложных манипуляций получают томатный сок (пpоще купить).Томатный сок доводят до кипения, кладут туда лук, моpковь и баклажаны и кипятят 10 мин. Банки наполняют сантиметpа на 2 ниже гоpлышка и стеpелизуют 0,5 л банки в течение часа.
↑ Содержание ↑