Рассылка "Полезные советы" Выпуск №10

Письма по всем вопросам можете высылать мне на адрес raiden@mail.ru.
Приму к сведению все ваши замечания и предложения по поводу данной рассылки!
Мой домашний сайт с разделом по рассылке "Полезные советы" http://www.raiden.net.ru.
Непосредственно страничка рассылки - http://www.raiden.net.ru/sovet.htm.
На сайте выложен архив предыдущих номеров рассылки в авторском исполнении.
Открыт Форум рассылки, где каждый подписчик (и не только) сможет задать любой вопрос, попросить любой совет. Если автор не сможет ответить - спросим совета у остальных наших дорогих подписчиков. В общем, на форуме вы, уважаемые подписчики, сможете пообщаться друг с другом.

Тающий во рту шоколад дарит божественные ощущения, а при разумном потреблении благотворно влияет на здоровье. Но до сих пор отношение к его полезным свойствам весьма неоднозначно...
Шоколад сжигает лишний вес...
ВЕРНО. Но для этого годится не всякий шоколад, а только горький темный и без начинок и добавок. В нем гораздо меньше жира, чем в светлых сортах, а также оптимальная доза кофеина, который подавляет аппетит и активизирует обмен веществ. Так, существует даже специальная "шоколадная диета", включающая в себя три чашки густого какао и 100 г горького шоколада в день. При этом потеря веса может составить до 2 кг в день.
Шоколад вреден для зубов...
НЕВЕРНО. Ученые установили, что какао, содержащееся в горьком шоколаде, обволакивает зубы тонкой защитной пленкой и препятствует образованию зубного камня. Ко всему прочему, в состав этого лакомства входят вещества, которые защищают зубы от кариеса: это танины, блокирующие размножение микробов во рту, фтор, укрепляющий зубную эмаль, и фосфаты, защищающие ее.
Шоколад подобен наркотику...
ВЕРНО. Невероятно, но по своему воздействию на организм шоколад напоминает марихуану. По мнению ученых, в лакомстве содержится не только вещество, активизирующее те же участки головного мозга, что и наркотик, но и обнаружено два других (кофеин и теобромин), продлевающих действие первого. Вот почему после сладкого мы становимся более бодрыми и энергичными. Но шоколад не вызывает никакой опасной зависимости, кроме того, его любителям не грозит поймать настоящую наркотическую эйфорию: для этого за один раз им придется съесть 55 плиток.
От шоколада появляются прыщи...
НЕВЕРНО. Как правило, прыщи появляются из-за неправильной работы пищеварительной системы, стресса или гормонального дисбаланса. И шоколад ко всему этому не имеет никакого отношения. Исключением могут быть люди с индивидуальной непереносимостью. Хотя даже им нужно съесть не пару кусочков, а гораздо больше.
Запах шоколада приносит пользу...
ВЕРНО. Как установили физиологи, шоколадный аромат благотворно действует на психику: снимает раздражение, умиротворяет, даже возвращает душевное равновесие. Еще бы, ведь неповторимый, знакомый каждому изысканный аромат шоколада составляет коктейль из почти 40 летучих соединений!
И это себе на заметку взяли парфюмеры, которые лукаво используют безгранично притягательную силу запаха шоколада. Такие ароматы словно на мгновение возвращают в детство, даря ощущение счастья и беззаботности. Неудивительно, что в поклонниках у этих запахов недостатка нет.
Шоколад вреден для сердца...
НЕВЕРНО. Многие думают, что шоколад -это продукт с высоким содержанием кофеина. На самом же деле, если быть точными, в одной плитке шоколада кофеина содержится всего 30 мг, а в чашке кофе - целых 180 мг (в 6 раз больше!) К тому же, по мнению ученых, полифенолы, находящиеся в какао-бобах, оказывают благоприятное действие на сердечно-сосудистую систему. Они укрепляют сосуды, нормализуют артериальное давление (а вовсе не повышают его), а также способствуют более эффективному кровотоку, сокращая таким образом нагрузку на сердце.
Ко всему прочему, эфирные масла, входящие в состав шоколада, препятствуют отложению холестерина на стенках артерий.
Шоколад богат витаминами...
ВЕРНО. Это лакомство содержит не только витамины А, В, В2, РР, но и минеральные вещества, большую часть которых составляют магний и фосфор. Магний обеспечивает нормальную деятельность нервной системы, улучшает память, противодействует депрессии и укрепляет иммунитет. Суточная потребность нашего организма в магнии составляет 350 мг, при этом в 100 г шоколада его содержится целых 300 мг. При низком содержании этого элемента может возникнуть риск сердечной аритмии.
Что касается фосфора, то он способствует укреплению костной системы, играет важную роль в обменных процессах, а также необходим для нормального функционирования почек.
Шоколад вызывает аллергию...
НЕВЕРНО. Аллергеном шоколад не назовешь, правильнее было бы считать его провокатором: обычно он усиливает аллергическую реакцию на другую пищу, но крайне редко вызывает ее сам по себе. Но и тут аллергия может возникать не на само вещество какао, а на входящие в состав продукта протеины (молоко, соя).
Шоколад делает нас счастливыми...
ВЕРНО. Опросы показывают, что многие люди чувствуют себя лучше после потребления шоколада. Это частично происходит из-за того, что смесь жира и сахара в шоколаде способствует выработке в мозгу специальных веществ, таких, как серотонин, который является хорошим антидепрессантом, и эндорфин, спасающий от плохого настроения. Но это также происходит и потому, что шоколад содержит натуральные вещества, поднимающие тонус (например, фенилэтиламин).
Шоколад -помощник нашей коже...
ВЕРНО. Точнее сказать, компоненты этого лакомства нашли широкое применение в косметике. Так, масло какао, обладающее уникальными питательными свойствами, мгновенно устраняет дискомфорт и шелушение. А полифенолы, содержащиеся в шоколаде и какао, на 75% нейтрализуют действие свободных радикалов, предупреждая дряблость, появление морщин и сохраняя молодость. Протеины, полученные из какао, стимулируют, укрепляют и подтягивают кожу.

Раздел подготовлен по материалам газеты "Компас" №33 от 13.08.2003.

Наши дачные участки, как правило, малы, и избежать повторных посадок трудно. Однако надо знать, что многие садовые культуры очень чувствительны к почвоутомлению. Сильнее всех на него реагирует яблоня, немного меньше айва и груша. Среди косточковых при повторных закладках особенно страдает персик, меньше - черешня, вишня, слива, абрикос. Из ягодных очень плохо переносит посадку на прежнем месте земляника. А вот смородина и крыжовник к почвоутомлению менее чувствительны.
Более десяти лет мы наблюдали за развитием насаждений яблони, в которых часть деревьев была высажена там, где ранее никогда ее не выращивали, а часть - после корчевки старого 17-летнего сада. Его раскорчевали за год до новых посадок.
Испытывали Антоновку обыкновенную, Синап орловский, Ветеран, Орловскую зарю, Орлик, привитые на дикой лесной яблоне и на вставке карликового подвоя - парадизки Будаговского (ПБ).
Уже в первые годы в варианте "сад по саду" яблони были сильно угнетены, они намного отставали в росте и развитии по сравнению с насаждениями по свежей земле. Штамбы деревьев на семенном подвое были вполовину тоньше, а ширина кроны меньше на треть от контрольных растений.
А дальше сорта повели себя по-разному. У Синапа орловского и Ветерана ростовые процессы активизировались, и разница в габаритах растений уменьшилась. Однако даже через 12 лет в варианте "сад по саду" яблони оказались на 40 процентов меньше.
Мало того, при повторной закладке яблони чаще погибали. Треть тех, что были на семенном подвое, и две трети на вставке ПБ все же погибли. В насаждениях по свежей земле потерь было вдвое меньше, яблони начали плодоносить на три года раньше, и суммарный урожай был в пять раз больше.
Из-за почвоутомления резко снизилась урожайность яблонь всех сортов. Причем в насаждениях по свежей земле вставка ПБ положительно повлияла на плодоношение Антоновки обыкновенной. Орлика и Синапа орловского. В варианте "сад по саду" преимуществ вставки ПБ не было ни у одного сорта.
В чем причина утомления почвы? Дело в том, что в ней накапливаются продукты полураспада растительных остатков. В яблоневом саду - это фенольные соединения, образующиеся в процессе жизнедеятельности почвенных микроорганизмов.
При выращивании яблони на одном и том же месте накапливаются опавшие листья, лепестки цветков, завязи плодов, мелкие ветки и ежегодно отмирающие мелкие, а после корчевки сада и крупные корни. В конце концов растительные остатки превращаются в перегной и частично минерализуются, но для этого требуется очень много времени.
Около взрослых яблонь эти растительные остатки каждый год пополняются, а значит, в почве становится все больше вредных продуктов полураспада. И если здесь посадить молодое деревце, оно сильно угнетается.
Иногда называют и другие причины этого: односторонний вынос элементов питания, накопление вредителей и болезней в почве, ухудшение ее физического состояния. С перечисленными бедами справиться можно - внести необходимые удобрения, улучшить состояние почвы, уничтожить вредителей и возбудителей болезней, а вот почвоутомления это не исключит. И при посадке саженца вблизи взрослого дерева, даже если внести нужное количество питательных веществ в рыхлую почву, обеспечить нормальный световой режим и влажность, ничего хорошего не получим.
В то же время в некоторых странах Западной Европы известны старые зоны садоводства, где в течение нескольких сотен лет успешно выращивают яблони и черешню. В этих местах ежегодно на короткое время сады затапливаются во время разлива рек. Вода уносит часть продуктов полураспада, и их содержание в почве становится неопасным.
А в некоторых странах при повторных посадках плодовых, например, персика в особо благоприятных для него зонах, почву дезинфицируют, применяя вещества, от которых погибают почвенные микроорганизмы, в том числе и полезные. В результате растительные остатки разлагаются намного медленнее, и не накапливается столько продуктов полураспада, сколько тормозило бы рост новых растений.
Как же бороться с последствиями почвоутомления?
Сразу после корчевки плодового дерева можно посадить саженец любой другой породы. Если по каким-либо причинам замена культуры нежелательна, то 4-5 лет на месте корчевки надо выращивать любые однолетние культуры или землянику. А потом уже посадить саженец.
Чтобы сократить срок "простоя" до трех лет, освободившуюся после корчевки площадь надо засеять смесью злаково-бобовых трав (клевер красный + овсяница луговая или тимофеевка). В конце второго вегетационного периода травы перекопайте.
В начале следующего лета посейте сидераты - горчицу, рапс. Зеленую массу их закопайте в конце лета. И тогда саженец можно будет посадить уже весной следующего года.
Такая подготовка земли хороша и в том случае, когда нет органических удобрений для внесения в посадочную яму.
Есть рекомендации вместо выращивания трав сажать овощи, но с обязательным внесением навоза, активизирующего жизнедеятельность почвенных микроорганизмов.
Более 100 лет назад русские садоводы уже разработали и рекомендовали способ повторной посадки яблони (или другой породы) сразу вслед за корчевкой. Суть его - частичная замена земли. На месте (или около) раскорчеванного дерева копают яму не менее 70-80 см глубиной и около 1 метра в диаметре. Ее заполняют свежей землей с органическими и минеральными удобрениями. Землю привозят из других мест или берут со своего участка, но не ближе 12-15 метров от растущих деревьев той же породы. К моменту выхода основной массы корней саженца за пределы ямы влияние почвоутомления почти снимается.

Группа ученых ВНИИ селекции плодовых культур (г.Орел).

Раздел подготовлен по материалам газеты "Компас" №33 от 13.08.2003.

Температура воды оказывает наибольшее влияние на результаты ловли (все равно, каким способом), так как холоднокровные животные не могут противопоставить собственную температуру тела колебаниям температуры воды и сразу же реагируют на каждое потепление или охлаждение окружающей среды.
Итак: температура воды, при которой рыбы лучше всего кормятся, 12- 18°С для лососевых, 24-28°С для карповых;
при постепенном понижении температуры воды ниже нормального уровня рыба перестает клевать; при понижении после жаркого периода рыба клюет лучше;
резкое понижение температуры воды приводит к замораживанию ротового отверстия рыбы на несколько дней;
при резком повышении температуры воды у рыб пропадает аппетит;
постепенное повышение температуры воды до нормального уровня обеспечивает наилучший клев.
Температура воздуха не оказывает влияния на поведение рыб, если только не является причиной колебаний температуры воды.

Здесь важно запомнить следующие правила:
при резком и большом повышении уровня воды поклевка слабая, так как рыба вынуждена часто менять место пребывания;
высокий уровень воды в течение продолжительного времени обеспечивает хорошие результаты в более спокойных местах, где рыба находит укрытие;
при резком понижении уровня воды клева нет; постепенное понижение перед достижением нормального уровня способствует очень хорошему улову;
низкий уровень воды обычно является причиной слабых результатов, так как вода в это время прозрачна и податлива колебаниям температуры;
постепенное повышении уровня воды после засушливого периода - прекрасное время для ловли любым способом;
постоянные колебания уровня воды - это наихудшие условия, какие только можно себе представить.

Когда вода мутная и в ее толщу слабо проникают солнечные лучи, рыба практически не реагирует на натуральную и искусственную приманки; с другой стороны, возможны большие неожиданности при ловле донным методом, в проводку, при использовании живой насадки.
Если вода немного мутная, то это можно считать идеальным состоянием, так как рыба видит приманку и не замечает, что делается на поверхности воды.
Мутная вода из-за таяния снега или разложения (гниения) водорослей отрицательно влияет на аппетит рыб.
При чистой воде уловы обычно хорошие, если рыба не замечает присутствия рыболова. А при прозрачной воде рыболову не поможет даже самая тщательная маскировка.

Плавательный пузырь рыбы чувствует изменение атмосферного давления лучше самого совершенного барометра.
Если давление стабилизируется между дождем и ясно, уловы превосходные.
Наоборот, ловля дает слабые результаты, если давление стабилизируется на отметке прекрасная погода.
И очень плохими оказываются результаты при стабилизации давления между дождем и грозой.
Когда барометр медленно идет вверх, клев хороший, особенно если одновременно происходит потепление воды.
Если барометр резко прыгает вверх, улов плохой.
Барометр медленно падает -улов средний или неважный, особенно если при этом охлаждается вода.
И когда барометр резко падает, рыба не клюнет ни за что на свете.

Правила таковы:
рыба избегает яркого солнца, особенно если солнечные лучи падают на поверхность воды перед ними;
если очень солнечно, улов слабый, особенно плохой в местах, где солнечные лучи отражаются от скалистого берега;
при солнечной погоде результаты оказываются хорошими в тени утром и вечером;
когда слабая облачность, уловы плохие при понижении атмосферного давления и прекрасные при его повышении;
в небе большие, темные и низкие облака - плохие результаты;
если облака высокоидущие, серые - улов хороший;
теплый, равномерный и прямой дождь - лучшее время для рыбалки;
холодный и секущий дождь свидетельствует о том, что лучше остаться дома;
теплый дождь при холодной воде и наоборот - очень хороший клев;
перед грозой (до первых громовых разрядов) возможны даже хорошие уловы;
после грозы уловы прекрасные, особенно лососевых (из-за легкого повышения уровня воды);
как правило, северные и восточные ветры хуже южных и западных, хотя, например, холодный северный ветер, дующий на перегретую воду, скорее улучшит условия, в то время как южный ветер наверняка бы помешал ловле;
сильный ветер, все равно откуда, не является благоприятным для рыбалки; то же можно сказать и о резких сменах его направления;
любой слабый ветер лучше, чем абсолютное спокойствие на чистой воде;
ветер, дующий вниз по течению реки, - неблагоприятный, если холодный, и достаточно благоприятный, если теплый;
ветер, дующий вверх по течению реки, способствует клеву;
ветер, дующий поперек реки, благоприятствует ловле на насадку из насекомых;
новолуние - наилучшее время для рыбалки;
полная луна - наихудший период, особенно, когда нет облаков.

Раздел подготовлен по материалам сайта www.homejungle.km.ru

800г. меда, 2 лимона, 25г. дрожжей, 5л. воды.
В кипящую воду положить мед и хорошо размешать, остудить до комнатной температуры, ввести дрожжи, лимонный сок или лимонную кислоту и оставить на 10-12 часов, разлить в бутылки и закупорить. Через трое суток квас будет готов.

800г. ржаного хлеба, 7л. воды, 0,5 стакана сахарного песка, 10г. дрожжей, 1 стакан меда, 1 стакан меда, 1 стакан тертого хрена.
Ломтики ржаного хлеба залить горячей водой, настоять в течение 3-4 часа, процедить. Добавить сахар и разведенные в теплой воде дрожжи, оставить для брожения при температуре 23-30о на 10-12 часов. Затем вновь процедить, добавить мед и хрен, разлить по бутылкам, положив в каждую по несколько изюмин. Бутылки хорошо закупорить и поставить в холодильник, Через трое суток квас будет готов.

250г. пшеничной муки, 50г. воды, 100г. сахарного песка, 100г. меда, по 1шт. гвоздики и корицы, 5г. соды.
Сахар и мед смешать с водой и прокипятить, полученный сироп охладить и добавить в него корицу, гвоздику, соду. Все хорошо перемешать и всыпать муку, чтобы получилось не крутое тесто.
Тщательно вымешанное тесто раскатать в пласт толщиной 1см. и положить на смазанный маслом противень. Поставить в духовку, постепенно доводя температуру до 200.

Пшеничную муку хорошо перемешать с сахарной пудрой, добавить натертую цедру одного лимона., толченые корицу и гвоздику по вкусу, немного соды и меда, столько, чтобы тесто было не очень крутым и не жидким.
Из теста раскатать лепешки толщиной 5мм., вырезать кружочки и печь на смазанном маслом противне. Когда печенье охладится, посыпать сахарной пудрой.

1кг. меда, 3 литра воды, 2 чайные ложки хмеля.
Мед размешать с водой и кипятить на слабом огне 3 часа. В марлю положить хмель, небольшой груз (камешек, для того, чтобы хмель не всплывал) и завязав ее узлом, опустить в кастрюлю с медом. Мед и хмель кипятить 1 час, периодически, по мере выкипания, добавлять горячую воду.
Мед снять с огня и процедить в стеклянную или деревянную посуду, емкость должна быть заполнена не более чем на 4/5 объема. Поставить в теплое место для брожения меда, как правило брожение начинается через 1-2 дня. Когда мед побродит, перестанет шипеть, в него влить 1/2 стакана хорошо заваренного чая, 1 чайная ложка заварки на стакан кипятка. Затем мед хорошо процедить.
Процеженный мед уже готов к употреблению. Для приобретения превосходного вкуса рекомендуется хранить его год в прохладном месте.

Раздел подготовлен по материалам сайта www.Eda-Server.Ru