Напоминаю, что буду очень рад, если вы, уважаемые подписчики, поделитесь со мной (а значит со всеми остальными подписчиками) своим бесценным опытом и пришлёте мне (автору рассылки) свои советы. Они будут обязательно опубликованы (с указанием авторства и ваших данных по вашему желанию).
Приму к сведению все ваши замечания и предложения по поводу данной рассылки! Пишите!
Мой домашний сайт с разделом по рассылке "Полезные советы" http://www.raiden.net.ru.
Непосредственно страничка рассылки - http://www.raiden.net.ru/sovet.htm.
На сайте выложен архив предыдущих номеров рассылки в авторском исполнении. Тем, кто подписан не с первого номера советую скачать. Архив будет переодически обновляться.

• СОВЕТЫ ДЛЯ ДОМА
• СОВЕТЫ ОГОРОДНИКУ
• РЫБОЛОВАМ
• КУЛИНАРИЯ

Мелкие ягоды на наших рынках часто продают стаканами. Покупателю бывает трудно сразу определить, сколько же будет стоить килограмм этих ягод. Эта табличка поможет определить, сколько стаканов емкостью 250 мл тех или иных ягод будет в 1 килограмме.

Застарелый мыльный налет и желтизну на стенках ванны порой не удается отчистить даже с помощью разрекламированных моющих средств. Попробуйте для этой цели воспользоваться проверенными бабушкиными методами.
• Сухую эмалевую поверхность ванны, которую вам хотелось бы освежить, протрите тряпочкой, смоченной в скипидаре или растворителе для масляных красок. После чистки промойте поверхность со стиральным порошком
• Можно удалить желтый налет со стенок ванны при помощи сухого отбеливателя для белья, разведенного водой до консистенции сметаны. Этой смесью покрывают загрязненные места, а после высыхания удаляют мокрой тряпкой. При необходимости процедуру можно повторить.
• Желтизну можно снять с помощью горячего уксуса. Окуните в него тряпочку, а затем обмакните в сухую соль. Теперь быстро, пока не остыл уксус, энергично потрите пожелтевшие места, а затем хорошенько промойте поверхность горячей водой.

Всем известно, что уксус - самый главный компонент для маринада. Но, возможно, вы не знаете, что...
• Уксус благодаря входящим в его состав кислотам уничтожает бактерии, поэтому его можно использовать в качестве дезинфицирующего средства (100 -150 г уксуса на 1-2 л воды). После мытья полов водой, в которую добавлен уксус, воздух в помещении становится свежее, а запах уксуса быстро выветривается.
• Если во время приготовления еды у вас что-то убежало или пригорело и кухня наполнилась гарью, протрите плиту водой, подкисленной уксусом. Запах быстро исчезнет.
• Раствор уксуса (1 ч. ложка на 1 стакан воды) хорошо снимает зуд, вызванный укусами комаров. Протрите «покусанные» места этим раствором и просто дайте высохнуть.
• После стирки пеленок и подгузников на них остаются не видимые глазу частицы аммиачных соединений и прочие вещества, способные вызвать раздражение нежной детской кожи. Чтобы их растворить и избежать покраснения кожи, при полоскании пеленок добавляйте в тазик с водой несколько капель уксуса. Никакого вреда не будет.
• Если в шкафу, где хранится мука, крупа и прочие сыпучие продукты, завелись жучки, протрите водным раствором уксуса полки и стенки шкафа, и жучки исчезнут.
• Если крупы хранятся в банках, протрите уксусом изнутри их крышки и края, запах уксуса отпугнет насекомых.

Если «жвачка» плотно прилипла к ковру или паласу, попробуйте ее заморозить, обложив кусочками льда. А чтобы в процессе таяния льда ковер не намок, положите лед в полиэтиленовый пакет. След от красителя, содержащегося в жевательной резинке, можно удалить бензином.
Одежду с прилипшей резинкой тоже можно заморозить. Положите ее в полиэтиленовом пакете в морозильную камеру. Замороженная резинка крошится и легко счищается.
Если же резинка запуталась в волосах, не спешите их выстригать. Попробуйте протереть это место растительным маслом и осторожно счешите «жвачку».

Раздел подготовлен по материалам газеты "Компас".

Каждому - по расчету
Неутоленная жажда приводит подчас к большим потерям. В засуху медленно нарастающие огурцы становятся ватными и горькими, листья салата - шершавыми, а лука - излишне острыми на вкус; краснеют мелкие не налившиеся помидоры; мельчают и рассыпаются головки цветной капусты; куст картофеля дает 1-2 полноценных клубня и горсть ненужной мелочи. Поэтому, когда дождь надолго задерживается, беру на себя распределение воды по грядкам.
Устанавливая очередность и частоту полива, расход воды, исходите как из природы растения - длины корней, скорости транспирации (испарения воды листьями), так и стадии развития: обезвоживание опаснее всего для сеянца и куста с завязью.
Первая "поливная" очередь обычно у огурца - из-за его поверхностных (до 20 см) корней при большом расходе влаги на непрерывный рост плетей и сочных плодов. Похоже, обстоят дела у современных сортов кустового кабачка. Эту группу овощей поливайте через день-два теплой водой, расходуя 3-4 л на 1 м2. Увлажняя всю грядку, используйте лейку или шланг с ситечком на конце, чтобы не размыть почву у корней. Среди жаркого дня им полезен легкий дождичек (1-2 л на 1 м2).
Все виды капуст (корни 30-40 см) тоже обожают освежающее дождевание. А основной полив - 4-5 л на капустный "куст" - в июле - августе делайте с промежутком 7-8 дней для среднеспелой и 10-12 дней для позднеспелой белокочанных, причем за 20-30 дней до уборки полив прекращайте. Цветную капусту и брокколи во время формирования головок балуйте водой дважды в неделю. Так же часто нужна вода перцам и баклажанам: при неглубоких корнях (до 25 см) они активные "испарители" и сбрасывают завязь, если сухо. Норма - 2-4 л на растение.
Как дойдет?
Землю на посадках чеснока и лука-репки старайтесь пропитать дважды в месяц на глубину 10-15 см (корни мелкие). Но в конце июля поливы луковых культур, а также грунтовых помидоров заканчивайте, чтобы ускорить созревание и этим "увести" от опасных болезней (пероноспороза и фитофторы).
Тыквы могут выжить и без полива, их глубокие корни (основная масса в слое 50-60 см) способны сами добыть влагу. Но урожай удваивается, если удается выкроить для тыкв по 10 л на растение дважды в месяц. Также редко можно поливать корнеплоды, бережно расходующие влагу случайных дождей.
Почему-то не принято поливать картофель. Но стоит "потратиться" (10-15 л на 1 м2) на это во время бутонизации и цветения, когда идет образование клубней, - и их привес станет больше на треть.
"Доходчивость" полива во многом зависит от его способа. Луковые, корнеплоды, картофель поливайте по бороздам; помидоры, капусту, тыквы - в лунки диаметром 30-40 см, их сразу рыхлите и мульчируйте, чтобы уменьшить испарение по капиллярам уплотнившейся от воды земли. Для зеленных используйте механический разбрызгиватель ("улитку").

Подходят сроки уборки чеснока. В средней полосе озимый чеснок убирают в конце июля - первой декаде августа. Яровой - на 3 недели позже, обычно в конце августа. Важно сделать все вовремя: нельзя убирать чеснок невызревшим или опаздывать с уборкой.
Ппризнаками созревания являются: прекращение роста листьев у стрелкующих сортов; растрескивание соцветий с бульбочками на концах стрелок; у нестрелкующихся и у растений с обломанной стрелкой - массовое пожелтение и начало полегания листьев.
Луковицы должны быть хорошо сформированы. Невызревшие луковицы чеснока неплотные, имеют плохо подсушенную, влажную шейку, мало сухих чешуй. Вызревший чеснок с 5-6 сухими покровными чешуями теряет в весе в два раза меньше, чем невызревший с двумя-тремя чешуями.
Однако и перезревшие луковицы, убранные с опозданием, легко теряют сухие треснувшие покровные чешуи. В результате луковицы оголяются и распадаются на зубки. Теряется много влаги, уменьшается урожай, ухудшается качество чеснока, снижается его лежкость при дальнейшем хранении, усиливается распространение инфекций. Помните: чем позже убран чеснок, тем хуже он хранится. Различные сорта по-разному реагируют на опоздание со сроками.
Для уборки желательно выбрать сухие, теплые солнечные дни. Корневая система у чеснока сильная, и, убирая чеснок, его надо сначала подкопать не слишком близко к растениям, чтобы не повредить луковицы. Затем выбрать из земли руками, берясь за листья и ложные стебли, и разложить для предварительной воздушной и солнечной сушки рядками на грядах листьями в одну сторону, а луковицами - в другую. Солнечные лучи способствуют не только просушке чеснока, но и его хорошему дозреванию и обеззараживанию. Если позволяет погода, чеснок оставляют на гряде на 7-10 дней. Если в период уборки погода дождливая, чеснок нужно сразу же убрать под крышу, обязательно обеспечив ему при этом хорошую вентиляцию: продуваемый чердак, сарай или веранда - в самый раз. Лучше приподнять чеснок над полом, разложив его на досках или натянутом в несколько рядов крепком шпагате, чтобы растения проветривались со всех сторон. Периодически чеснок нужно ворошить. После подсыхания ботвы и корней обрезают ложный стебель на высоте около 5 см над луковицей и корни (очень аккуратно, чтобы не поранить донце!). Чеснок, подобно луку, можно вязать в "косы", обрезая при этом только корни.

Болезни и вредители портят значительную часть выращенного урожая (до 50%), поэтому полезно уметь хотя бы в какой-то степени снизить их вред.
Фитофтороз (картофельная гниль). Сроки появления и массовое распространение фитофтороза во многом зависят от погодных условий. Если в период цветения в течение 8-10 дней температура воздуха колеблется в пределах +15-20°С, а относительная влажность - на уровне 75-80% (при выпадении 15-20 мм осадков и более с обильными ночными туманами и росами), то развитие фитофтороза произойдет быстро. За 3-4 дня могут погибнуть все растения картофеля.
Болезнь скрыто развивается в течение всего вегетационного периода. Однако благодаря высокой устойчивости картофеля на ранних этапах происходит только "накопление" инфекции.
Первые признаки фитофтороза - небольшие бурые пятна на листьях и белый налет (грибницы фитофторы) по их краям. Грибница видна в утренние часы, когда не сошла роса. Появление ее очень опасно для картофеля, так как фитофтороз с росой или дождем может попадать на почву, а через трещины и поры в ней - на клубни. Сильное перезаражение клубней происходит при уборке, так как картофель обычно соприкасается с ботвой. Особенно велика опасность заражения, когда кожура картофеля еще не окрепла.
Против фитофтороза обычно применяют следующие меры борьбы:
проращивание, осмотр и выбраковка пораженных клубней;
внесение удобрений в строгом соответствии с потребностями растений;
посадка гребневым способом;
проведение обработок при уходе;
удаление ботвы перед уборкой;
сбор и уничтожение фитофторных клубней во время уборки;
перекопка картофельных участков после уборки.
Известно, что лучше предупредить болезнь, чем ее лечить. Поэтому рекомендуются профилактические обработки посадок картофеля против фитофтороза. Для этого используют медный купорос, бордоскую жидкость и другие химические препараты.
Если погода стоит теплая, с обильными ночными росами и туманами, то опрыскивание начинают до бутонизации. При этом 10-12 г медного купороса растворяют в 10 л воды. Этим раствором с помощью опрыскивателя обрабатывают посадки через 10-15 дней после появления полных всходов. Расход раствора - 4-6 л на сотку. Если погода не благоприятствует развитию фитофтороза, опрыскивание повторяют через 10-15 дней.
Для борьбы с фитофторозом можно также использовать бордоскую жидкость. Ее приготавливают в день обработки: в трехлитровой банке с холодной водой растворяют 60 г негашеной извести, а в другой, с горячей водой, - 60 г медного купороса. Перед опрыскиванием растворы смешивают и заливают в опрыскиватель. На сотку посадок картофеля достаточно 6 л раствора.
В последнее время все активнее применяют биологические средства борьбы с болезнями. Они губительно действуют на возбудителей и не вредят окружающей среде. В частности, водные экстракты различных растений снижают поражаемость клубней картофеля фитофторозом.
Для профилактики фитофтороза клубни обрабатывают 1%-ными (1 г на 100 г воды) растворами лука, чеснока, редьки, редиса, тополя, черемухи, выдерживая в них клубни в течение 8 часов. При этом посадочный материал не теряет жизнеспособности и приобретает некоторую устойчивость к болезням. Такая обработка стимулирует рост растений, повышает активность фотосинтеза. Так, в результате воздействия чесночного или лукового экстракта урожай клубней увеличивается процентов на 30.
Кроме того, известно, что дикорастущие растения меньше страдают от болезней из-за благоприятного воздействия фитонцидов, выделяемых их корневой системой. Поскольку чеснок, лук, свекла, морковь и фасоль отрицательно влияют на развитие возбудителя фитофтороза, их чередуют с рядами картофеля.
При первых признаках появления болезни на нижних листьях картофеля следует провести истребительное опрыскивание посадок, для которого можно использовать растворы ридомила (30 г на 10 л воды) или препарата, состоящего из 1 части ридомила и 8 частей поликарбацина (в такой же концентрации).
Надо помнить, что обработку нельзя проводить перед дождем или сразу же после него, так как препарат смывается и эффективность его будет невелика. Для удерживания препарата на листьях к нему перед опрыскиванием можно добавить 250-500 мл мыльного раствора.
Колорадский жук наносит наибольший вред посадкам картофеля. Он поедает листья растений, нередко оставляя от них одни стебли. Взрослые особи зимуют в почве и выходят из нее, когда почва прогревается до +12-16 С. Такая температура нередко бывает и до появления всходов картофеля. Тогда жуки расселяются по краям участка на сорной растительности. Здесь их можно уничтожить химическими препаратами. Чаще всего используют арриво (3,0 мл), шерпа, фастак, каратэ (до 1,8 мл) и актару (162 мл) соответственно на 10 л воды. Расход раствора при опрыскивании сотки - до 5 литров.
Чтобы не перенасыщать почву и клубни химическими препаратами, лучше собирать жука вручную, обрабатывать растения биологическими препаратами, в частности битоксибациллином в концентрации 40-100 г на 10 л.
Другой способ - ловля колорадского жука на приманки из очисток картофеля, которые закапывают в почву после уборки урожая. Когда в приманках скапливается много жуков, их собирают и уничтожают.
Много вреда приносят проволочники. Они продырявливают клубень, грызут стебли, столоны. В результате урожай снижается, а клубни плохо хранятся. Особенно опасны они при недостатке влаги в почве. Проволочник охотно поселяется под навозом, поэтому от него можно освободиться, разбросав навозные кучи по участку. Через 5-7 дней их просматривают, собирают и уничтожают вредителей. Глубокая обработка почвы и сбор оставшихся клубней, уничтожение сорняков, особенно пырея, заметно снизят заселенность участка проволочниками.

Раздел подготовлен по материалам газеты "АиФ на даче"

При ловле в проводку желательно, чтобы леска в воде находилась в вертикальном положении (водяной поток часто изгибает ее). Добиться этого нетрудно, сгрузив леску не одной, а несколькими дробинками.
Причем самую крохотную крепят обычно в 3 см от крючка, последующие — все тяжелее — равномерно в 15—20 см друг от друга

Крученую капроновую нить, прежде чем оснастить ею кружок, пропитывают в горячей натуральной олифе и натирают парафином. Для лучшего скрадывания в воде снасти между капроновой нитью и поводком рекомендуется вставить примерно полутораметровый отрезок жилковой лески.

На водоемах клев во многом зависит от течения, приводящего в движение поводки донок, что и привлекает рыбу. Рекомендуется такой способ ловли. Закинув донку, следует подождать несколько минут. Если поклевок нет, леску медленно подматывают. Как правило, в 10—15 м от берега наступает поклевка. Рыба видит движущуюся насадку и не хочет ее упускать.
Правда, такой способ ловли имеет существенный недостаток — при натяжке лески насадка скользит ко дну и сбивается. Этого не случится, если поставить на каждый поводок в 2—3 см от крючка поплавки, которые приподнимают насадку над дном. Размеры поплавка составляют по объему две трети грузила «оливка» (6X12) и по форме конусообразны с обеих сторон. Поплавок с концов окрашен в красный цвет, а тело его — в зеленый. Такая покраска наиболее привлекательна для рыбы. Теперь насадка движется около дна, и поклевки наступают чаще, как правило, берут окунь, судак, плотва.

Освобождая крючок поплавочной удочки, мормышки или блесны, зацепившейся за какой-либо предмет на дне водоема, рыболовы пользуются специальным отцепом. Обязательная принадлежность отцепа — шнур, на котором он опускается на дно.
Если отцеп забыт дома, а на рыбалке произошла зацепка крючка, выручит рыболова в этом случае обычная свинцовая пластинка, из которой делают грузила. Необходимо кончиком ножа в пластинке просверлить отверстие, затем пропустить в него леску с удочки, сложенную вдвое. Придерживая левой рукой образовавшуюся петельку, пластинку по леске опускают на дно. Правой рукой надо несколько раз поддернуть удильник. Зацеп будет ликвидирован. Вместе с крючком поднимается со дна и пластинка. В качестве отцепа можно использовать гайку, ключ или любой другой предмет с отверстием или колечком. При этом на удиль-нике должен быть достаточный запас лески.

Иногда пойманная рыба уходит с обломанным крючком. Это случается, если крючок перекален, хрупкий. Его можно ослабить в кипящем растительном масле.
Крючки надо положить в металлическую баночку, залить их чайной ложкой масла (даже бывшего в употреблении), затем взять баночку в пассатижи и подержать на огне до тех пор, пока масло задышит. С момента появления дыма крючки № 2, 3, 4 держать на пламени одну минуту, а № 5, 6, 8 и крупнее — полторы минуты.
Снятую с огня баночку с крючками ставят в воду до полного остывания.

Для грузил на поплавочные удочки рыболовы чаще всего используют разрезанные до половины свинцовые дробины, зажимая их на леске. Но от сжатия леска расплющивается, теряет прочность и рвется.
Правда, дробину можно и не сжимать сильно, если под ней поставить стопор-цилиндрик из оболочки тонкого радиотехнического провода. Леску в цилиндрик пропускают два-три раза и затягивают.
При вываживании крупной рыбы нередки случаи, когда крючок с «лопаточкой» прорезает узел, которым он привязан к леске, или выскакивает из него, а в итоге — сход рыбы. Чтобы этого не случилось, на лопаточке крючка делают утолщение припоем. Крючок малого размера от этого станет еще и послушнее в руках при нанизывании на него насадки.

Раздел "Рыболовам" подготовлен по материалам книги "Полезные советы рыболову, огороднику ...".

1 яйцо, 1 ст. л. муки, 2 ст.л. воды или молока, 200 г земляники, сахар, сливочное масло, ванильный сахар.
Растереть яйцо с мукой, добавить воду или молоко и 100 г нарезанной земляники. По вкусу добавить сахар. Жарить омлет на широкой сковороде, смазанной сливочным маслом. На готовый омлет положить еще 100 г нарезанной земляники, перемешанной с ванилином и сахаром.

300 г земляники, 250 г мягкого творога, 0,5 ст. молока, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. сахара.
Половину ягод выложить на блюдо, слегка посыпать сахаром. Творог растереть с сахаром, молоком и лимонным соком, взбить до пены и выложить на ягоды земляники. Поверх творога положить оставшиеся ягоды, хорошо охладить.
Можно все компоненты смешать и взбить в миксере. Подавать с печеньем.

1 ст. земляники, 1 ст. кефира, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. творога, цедра лимона.
Очистить землянику, промыть холодной водой и протереть через сито. Творог протереть и охладить. Земляничное пюре, сахар, творог, холодный кефир и измельченную цедру лимона соединить и взбить в пену.

1 ст. муки, 200 мл молока, 4 яйца, 4 ст. л. сахара, 400 г ягод земляники, сахарная пудра, масло для обжаривания.
Желтки растереть с сахаром, развести молоком и влить в муку. Хорошо перемешать тесто. Всыпать в него промытые, очищенные и обсушенные ягоды земляники (крупные ягоды можно нарезать кружочками) и осторожно влить взбитые белки. Обжаривать с двух сторон до румяной корочки, подавать с сахарной пудрой, сметаной, земляничным сиропом.

Тесто: смешать 1 ст. муки с 1/4 пачки размягченного сливочного масла, 2 ст.л. сахара, 1 яйцом и замесить тесто. Раскатать пласт, уложить в смазанную форму для выпечки или высокую сковороду, прижимая тесто к стенкам, чтобы оно повторило форму посуды. Тесто в нескольких местах наколоть вилкой, чтобы при выпечке не вздулось, выпекать при 200 град, в течение 20 мин. Охлажденный корж вынуть из формы, смазать кремом, заполнить целыми промытыми ягодами земляники (сколько войдет в «корзинку» из теста), полить желе.
Крем: поджарить 1 ст.л. муки до желтого цвета, охладить и смешать с 3 взбитыми яйцами. В смесь, помешивая, влить тонкой струйкой 1 ст. молока, всыпать 2 ст.л. сахара, довести до кипения, затем охладить.
Желе: 1 ст. ягод проварить с 2 ст.л. воды и 1 ст.л. сахара, протереть через сито, остудить. Перемешать с 1 ст.л. желатина, оставить на полчаса, прогреть до растворения желатина. Негорячим желе залить ягоды, сложенные в «корзинку» из теста.

Взять любое количество земляники, разделить на 2 части. Половину ягод уложить в банки по плечики. Другую половину ягод подогреть в кастрюле под крышкой в течение 5-10 мин. и горячими протереть сквозь сито. Полученное пюре — «шубу» — довести до кипения и залить в банки. Пастеризовать, доведя до кипения, поллитровые банки 15 мин., литровые — 20 мин. Закатать.

2 кг ягод засыпают 1-2 кг сахара. На следующий день отжимают в ягоды сок 1 лимона, ставят на огонь, доводят до кипения и варят около 5 мин. Сняв с огня, слегка охлаждают, сливают сироп и уваривают его. Затем перекладывают ягоды в сироп и варят до готовности.

Ягоды в эмалированной посуде посыпают сахаром. Через 8-10 часов под действием сахара из плодов выделится часть сока. Раскладывают ягоды в банки, заливают выделившимся соком, пастеризуют 10 мин. и закатывают.
Ягоды в этом компоте особо хорошо сохраняют цвет и форму, а поэтому весьма подойдут для украшения различных кулинарных изделий.

Раздел "кулинария" подготовлен по материалам газеты "Наша кухня".

© www.raiden.net.ru